Un piatto gustoso e profumato, pronto in pochi minuti e facilissimo da realizzare. Le zucchine alla menta in padella si preparano con pochissimi ingredienti e sono deliziose gustate calde, oppure fredde. Potrete realizzarle anche in anticipo e conservarle in un apposito contenitore in frigorifero. Le zucchine alla menta in padella sono ottime per accompagnare piatti di vario genere e conquisteranno tutti al primo assaggio. Scopri come realizzarle in soli 10 minuti!!
Ingredienti
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2 Zucchine
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1 spicchio Aglio
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5 g Menta
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavare la menta e tamponarla con carta assorbente (tenere da parte qualche foglia per decorare il piatto). Sbucciare lo spicchio di aglio. Potrete tritare gli ingredienti con l’aiuto di un mixer, oppure a mano, con la mezzaluna. Io ho utilizzato la mezzaluna ed in pochissimi minuti, ho ottenuto un bel trito di aglio e menta.
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In una padella antiaderente, far scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva, dove andrete a far insaporire il trito di aglio e menta.
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Nel frattempo, lavare e spuntare le zucchine. Tagliare le zucchine a rondelle spesse circa 2 mm e poi tagliare ciascuna rondella in quarti.
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Incorporare in padella le zucchine e lasciar insaporire a fiamma vivace per circa 3-4 minuti. Allungare con mezzo bicchiere di acqua e terminare la cottura delle zucchine per ulteriori 6-7 minuti. Aggiustare con un pizzico di sale. Prima di servire le zucchine alla menta in padella, decorare con alcune foglie di menta.
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