Un primo piatto ricco e goloso, da preparare in pochi minuti! La pasta con zucchine, tonno e uovo sodo è deliziosa sia calda che fredda ed è perfetta per un semplice pasto in famiglia e per un pic nic all’aria aperta. Il tuorlo dell’uovo sbriciolato sulla superficie del piatto, dona alla pasta un effetto “mimosa”. Scopriamo insieme come realizzarla in pochi passaggi.
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Ingredienti
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200 g Pasta (formato a scelta)
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1 Zucchina
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1 spicchio Aglio
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100 g Tonno sott'olio (sgocciolato)
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10 Pomodorini
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2 Uova
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e procedere con la normale cottura della pasta.
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In un pentolino, portare ad ebollizione dell’acqua, dove andrete a lessare le uova. Saranno necessari 8 minuti di cottura da quando l’acqua raggiunge il bollore. Scolare e lasciar raffreddare.
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Nel frattempo, lavare e spuntare la zucchina. Tagliarla a rondelle sottili, e ciascuna rondella in 4 parti, in modo da ottenere pezzettini piccoli e sottili. In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio extravergine, dove andrete a far insaporire lo spicchio di aglio.
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Aggiungere in padella la zucchina precedentemente tagliata, il tonno sgocciolato e lasciar insaporire alcuni minuti a fuoco vivace. Abbassare la fiamma e allungare con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiustare con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe. Eliminare lo spicchio di aglio.
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Lavare e tagliare a pezzettini i pomodorini. Tenere da parte. Sgusciare le uova sode. e tagliare l’albume a piccoli pezzettini. Tenere da parte il tuorlo per decorare il piatto.
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Non appena la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla in padella con il condimento, aggiungere i pomodorini, e l’albume precedentemente tagliato, amalgamare bene, impiattare ed infine, aggiungere il tuorlo sbriciolato.
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Note
- Questo gustoso primo piatto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero in un apposito contenitore per circa 2 giorni.
- La pasta con zucchine, tonno e uovo sodo è perfetta per un pic-nic.