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Pasta con gorgonzola, zucchine e guanciale

Un delizioso e cremoso primo piatto, perfetto per un semplice pasto in famiglia ed ottimo anche per una cena tra amici. Questo primo piatto è facile e veloce da realizzare. Scopri come realizzare in pochi minuti una cremosa pasta con gorgonzola, zucchine e guanciale!

pasta con gorgonzola, zucchine, e guancialeDose per 2 persone

Pasta con gorgonzola, zucchine e guanciale

Ingredienti:

· 200 g pasta, formato a scelta
· 1 zucchina
· 100 g guanciale
· 80 g gorgonzola
· 1 spicchio di aglio
· olio extravergine d’oliva q.b.
· sale e pepe q.b.

Preparazione:

Portare ad ebollizione l’acqua, e procedere con la normale cottura della pasta, come indicato sulla confezione (vi consiglio di salare pochissimo l’acqua, in quanto il guanciale è molto saporito).

Lavare la zucchina sotto acqua corrente, tamponare con carta assorbente ed eliminare le due estremità. Con l’aiuto di una mandolina, tagliare a fettine sottili la zucchina.

In una padella antiaderente, rosolare lo spicchio di aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi aggiungere in padella le zucchine e lasciar insaporire per qualche minuto. Vi consiglio di non salare le zucchine, in quanto sia il guanciale che il gorgonzola sono piuttosto saporiti.

Nel frattempo, tagliare il guanciale a cubettini oppure a striscioline. Aggiungere il guanciale in padella e saltare. Con l’aiuto delle pinze da cucina, eliminare lo spicchio di aglio.

Tagliare a cubettini il gorgonzola, aggiungerlo in padella, allungare con mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta, amalgamare bene e spegnere il fornello, che andrete a riaccendere prima di scolare la pasta.

Non appena la pasta avrà raggiunto il giusto grado di cottura, scolarla e saltarla in padella con il sugo.
Amalgamare bene e spolverare con del pepe nero.

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