Teglia di melanzane e patate gratinate al forno una ricetta per un contorno buonissimo ma anche un secondo piatto vegetariano e facile da preparare. In questo ultimo periodo benchè senza ferie abbiamo un po’ esagerato con il cibo concedendoci tante cene al ristorante oppure invitando gli amici a casa nostra quindi abbiamo un po’ esagerato ma adesso dobbiamo rimetterci un po’ in riga e mangiare verdure quindi ho pensato di preparare un piatto buono, saporito, sfizioso ma anche facile da preparare e con le verdure ed ecco che è venuta fuori questa buonissima teglia di melanzane e patate gratinate al forno, volete provarla? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento voi fatemi sapere se vi è piaciuto!
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E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Preparate le melanzane
Lavate le melanzane, togliete il picciolo e tagliatele a fette.
Fate scaldare una piastra o una padella antiaderente sul fuoco e quando sarà ben calda, aggiungete del sale grosso e mettete a cuocere le fette di melanzane per qualche minuto per lato.
Preparate le patate
Sbucciate le patate, lavatele sotto acqua corrente e tagliatele a fette.
Mettete le patate in una pentola coperte di acqua fredda.
Portate a bollore e fate cuocere fino a che le patate saranno cotte ma non sfaldate.
Quando avrete sia le melanzane che le patate cotte potete procedere ad assemblare la teglia.
Tagliate l’edamer a fette e poi a quadrati circa delle dimensioni delle fette di melanzane e patate.
Assemblate la teglia di patate e melanzane
Oleate bene la base della teglia poi iniziate a disporre le fette di melanzane grigliate, le fette di patate bollite e le fette di edamer alternandole.
Un volta terminato di disporre le fette di verdure e formaggio, cospargete tutta la superficie con parmigiano grattugiato.
Fate un giro di olio extravergine di oliva sulla superficie e cuocete la teglia di melanzane e patate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti fino a che si saranno dorate completamente poi sfornate e servite ben calde e filanti.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete mettere il formaggio edamer anche tra una fetta di melanzane e una di patate invece che sopra.
Potete aggiungere pangrattato sulla base della teglia se non volete che si attacchi in cottura.
Se volete una gratinatura più dorata potete aggiungere pangrattato anche in superficie.
Potete aggiungere erbe aromatiche.
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Dosi variate per porzioni