Penne alla carillon uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA che ho chiamato così proprio perchè Mario, il titolare di uno dei locali più famosi della riviera ligure, il “Le Carillon” a Paraggi, le faceva preparare il sabato sera, quando andavamo a ballare al locale o semplicemente quando avevamo voglia di salutare gli amici! Buonissime nella loro semplicità, condite con un buon SUGO DI POMODORO mescolato alla panna e arricchito con pancetta.. per noi era davvero una coccola che non ci faceva mai mancare! Chissà se al Carillon avevano per caso qualche ingrediente segreto che io non ho messo…chi lo sa…a me sembrano davvero identiche. Provatele anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per il sugo delle penne
Pulite la cipolla e tritatela finemente.
Mettete la cipolla ad appassire insieme alla pancetta.
Unite la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e mescolate poi fate cuocere per 10 minuti circa.
Per la pasta
Fate scaldare una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta.
Per condire le penne alla carillon
Unite la panna fresca liquida al sugo di pomodoro e pancetta e mescolate.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento e mescolate.
Saltate le penne alla carillon per qualche minuto a fuoco alto.
Se volete aggiungete pepe o parmigiano grattugiato e servite le penne alla carillon ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la panna fresca liquida con panna da cucina.
Se volete potete aggiungere prezzemolo tritato fresco.
Potete non mettere il concentrato di pomodoro.
Se vi è piaciuta la ricetta delle penne alla carillon forse potrebbero interessarvi anche la PASTA AL POMODORO CREMOSA SENZA PANNA o anche il RISOTTO ALLA PIZZAIOLA oppure gli GNOCCHI ALLA PIZZA.
Dosi variate per porzioni