Pasta alla scarpariello un PRIMI PIATTI veloce, gustoso e facilissimo. Leggenda vuole che nei quartieri spagnoli napoletani i calzolai non avessero molto tempo e ingredienti e quindi la preparassero con quello che i clienti portavano in cambio di denaro ovvero il formaggio e questa ricetta velocissima era perfetta anche per riutilizzare il SUGO DI POMODORO avanzato della domenica. Infatti si dice fosse il piatto del lunedì, giorno di festa per i calzolai. Ora vi dico come l’ho scoperta io…domenica scorsa ho preparato una pasta veloce con i pomodorini e ho messo il video della padella sfrigolante sulla pagina facebook dove AnnaMaria, una signora gentilissima mi ha detto “aggiungi questo e quello e prepari la scarpariello” mi sono informata e…l’ho subito preparata! E poi in fondo alla ricetta, nei consigli, troverete il consiglio per chi è a dieta! E dopo aver provato la pasta, ho preparato anche le polpette allo scarpariello.. e che dire, buonissime anche quelle!!! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi eliminando l’acqua di vegetazione.
Mettete in una grande padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà.
Fate insaporire qualche minuto poi unite i pomodorini a pezzetti e fate cuocere per 5/10 minuti girando continuamente e schiacciando un po’ i pomodorini.
Salate e unite le foglie di basilico spezzettate.
Se volete aggiungete anche il peperoncino.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente direttamente nella padella con i pomodorini.
Aggiungete in due o tre riprese il pecorino e il parmigiano grattugiati e un paio di acqua di cottura della pasta e continuate a saltare la pasta e il condimento per qualche minuto fino a che la pasta sarà cotta.
Servite sempre calda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete mettere o no il peperoncino.
Potete mettere solo parmigiano.
Potete non mettere aglio.
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Dosi variate per porzioni