Crepes ricotta e frutti di bosco o dolce facilissimo da preparare ma che vi farà fare un figurone anche con la vostra famiglia visto che ultimamente non possiamo invitare amici a cena. Le crepes ricotta e frutti di bosco sono una ricetta perfetta in ogni occasione anche per la merenda dei bambini. L’impasto delle crepe è neutro senza zucchero in questo modo potreteUtilizzare le crepes che mi avanzeranno anche per altre preparazioni, se volete anche salate. Ormai sapete il mio amore per le crepes, mi piacciono in tutti modi e le mangerei tutti giorni, questa volta ho pensato a un ripieno molto simile a quello dei cannoli siciliani arricchito dai frutti di bosco, sono sicura che faranno impazzire anche a voi. Volete provare a preparare le mie crepes ricotta e frutti di bosco? Vado subito ad elencarvi gli ingredienti e a spiegarvi il procedimento per prepararle. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per il ripieno:
Preparazione
Per le crepes:
Mettete in una ciotola le uova insieme al latte.
Unite anche il pizzico di sale oppure il pizzico di zucchero e sbattete il tutto con le fruste elettriche o con la frusta a mano per qualche minuto.
Setacciate la farina e unitela al resto degli ingredienti mescolando velocemente con una frusta a mano o con le fruste elettriche per qualche secondo fino ad ottenere una pastella liscia.
Per la cottura delle crepes:
Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto molto calda, mettete un pezzetto di burro.
Fate sciogliere il burro, versate un mestolo di impasto per le crepes e muovete la padella in modo che si uniformi e che abbia uno spessore di pochi millimetri.
Appena la crepes inizia a rapprendere prendete il bordo esterno e giratela dall’altro lato.
Fate cuocere la crepes anche dall’altro lato per pochi secondi e toglietela dalla padella.
Ripetete il procedimento per tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella.
Per la crema di ricotta:
Unite la ricotta e lo zucchero a velo e mescolate con una spatola in modo da uniformarli.
Trasferite la crema in un colino a maglie strette e fate scolare su un piatto per qualche ora in modo da eliminare il siero in eccesso.
Unite poi i frutti di bosco e mescolate.
COMPONETE LE CREPES
Una volta che le crepes saranno tutte completamente raffreddate mettete la crema di ricotta e frutti di bosco su metà della superficie della crepes, chiudetela in due parti e poi di nuovo in quattro.
Servite le crepes ricotta e frutti di bosco con zucchero a velo se volete.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete Sostituire la ricotta con mascarpone oppure con formaggio spalmabile oppure anche con yogurt greco.
Se non avete lo zucchero a velo potete utilizzare zucchero semolato classico.
Potete sostituire i frutti di bosco con fragole o con altra frutta fresca.
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Dosi variate per porzioni