Branzino all’acqua pazza un secondo piatto molto semplice da preparare, gustoso e leggero, solitamente si prepara con il branzino intero mentre io oggi ho voluto provare una variante con i filetti di branzino surgelato (come avevo fatto anche con i Filetti di branzino alla mediterranea) e devo dirvi che è venuto buonissimo lo stesso. Insieme ai POMODORINI IN PADELLA è davvero buonissimo il branzino fatto in questo modo e se volete potete anche utilizzare orata o altro pesce come per esempio il PESCE SPADA. Volete provare a preparare insieme a me il branzino all’acqua pazza? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Preparazione
Per questa ricetta potete utilizzare:
PESCE FRESCO ovviamente potete usarlo intero o a filetti.
PESCE SURGELATO dovrà essere scongelato prima della preparazione.
In una grande padella mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.
Lavate e asciugate i pomodorini poi tagliateli a metà.
Mettete i pomodorini a cuocere in padella con olio e aglio e unite il peperoncino in polvere.
Sfumate con il vino bianco i pomodorini e unite i filetti di branzino dalla parte della pelle.
Fate rosolare a fiamma abbastanza alta e salate.
Unite l’acqua dopo 10 minuti di cottura poi mettete il coperchio e lasciate cuocere il branzino all’acqua pazza fino a che sarà completamente cotto, ci vorranno pochi minuti.
Spolverate con prezzemolo tritato fresco e servite.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la stessa ricetta sia con pesce fresco che con pesce surgelato.
Potete utilizzare pesce intero oppure a filetti.
Potete usare passata di pomodoro, polpa di pomodoro, pomodori pelati o pomodori a grappolo invece che i pomodorini.
Potete aggiungere olive taggiasche o capperi e potete sostituire il prezzemolo con origano.
Se vi è piaciuta la ricetta per il branzino all’acqua pazza forse potrebbero interessarvi anche il BRANZINO AL FORNO o anche i Filetti di branzino alla mediterranea oppure il PESCE IMPANATO AL FORNO.
Dosi variate per porzioni