La polenta con sugo di salsiccia è sia un piatto unico che un primo piatto semplice da preparare e molto gustoso.

Ah! I tempi della mia prima polenta. Quando nel rifugio fra le montagne mi mostrarono come si preparava. A me, Siciliana, venuta su a pane, panelle e arancine. “ma è un pò come fare il purè!” dissi. Ed anche se con un leggero sorriso, un pò inorridisco a ripensare a quell’affermazione 🙂 Perchè quella della polenta è una vera e propria cultura, una passione, una tradizione della cucina del nord. Ed io l’adoro, ha accompagnato il mio districarmi fra la cucina siciliana e quella lombarda. Adoro la polenta. Molto versatile, si presta a mille ricette e quasi sempre tutte succulente e complete.

Oggi vi parlo della polenta con sugo di salsiccia. Una ricetta facile facile che può essere preparata come primo piatto o come vero e proprio piatto unico. Una squisitezza che solo a pensarci mi fa venire fame pure adesso.

Polenta con sugo di salsiccia

Ingredienti:

• 200 g di salsiccia
• 600 g di passata rustica di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 1/2 costa di sedano
• sale, zucchero, pepe, prezzemolo
• olio extra vergine d’oliva
• 250 g di farina gialla di mais (tipo fioretto)
• 1.2 lt di acqua

Preparazione:

Per prima cosa preparate il sugo di salsiccia. In una padella con un filo d’olio fate rosolare la cipolla, la carota ed il sedano tritati. Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e fatela rosolare qualche secondo. Aggiungete la passata rustica, il concentrato di pomodoro e 1 bicchiere d’acqua. Salate, pepate ed aggiungete un cucchiaino di zucchero. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15/20 minuti (se necessario aggiungete ancora un pò d’acqua durante la cottura. Appena pronto, aggiungete un pò di prezzemolo tritato finemente e spegnete.

Adesso preparate la polenta. portate l’acqua ad ebollizione. Salate e versate la farina di mais. Mescolate con un mestolo di legno per circa 30 minuti, fino a quando la polenta non si sarà rassodata e cotta.

Spegnete il fuoco. Servite la polenta con il sugo di salsiccia.

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