Per una colazione golosa e tutta naturale oggi vi propongo i muffins all’albicocca e cioccolato. Soffici e profumati, sono ideali anche per la merenda di tutta la famiglia. Segnatevi la ricetta! 🙂
Ingredienti
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375 g Farina "00"
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120 g Zucchero
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3 Uova
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135 ml Latte
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135 ml Olio di oliva
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1/2 banana
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200 g Albicocche (polpa)
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50 g Gocce di cioccolato
Preparazione
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In una ciotola, lavorate le uova insieme allo zucchero fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso. Aggiungete poi i liquidi (latte e olio); quando questi saranno stati completamente assorbiti, unite la farina e il lievito.
Nel frattempo sbucciate le albicocche e la mezza banana e frullatele insieme.
Aggiungete il composto all’impasto. Infine aggiungete le gocce di cioccolato.
Con l’impasto ottenuto riempite per tre quarti i pirottini per muffin e aggiungete al centro un cucchiaino colmo di confettura di albicocca (la ricetta QUI) che affonderà durante la cottura.
Infornate a 180° per 15-20 minuti. Se il vostro forno dispone di una funzione “pasticceria”, impostate quella, altrimenti usate la modalità ventilata. Per essere sicuri di una cottura perfetta fate la prova stecchino.
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