Fettuccine fatte in casa allo zafferano

Print Friendly, PDF & Email

Cari amici, oggi vi presento una ricetta base semplice da preparare ma alquanto originale: le fettuccine fatte in casa allo zafferano! Questa pasta, oltre ad essere saporita, ha una colore vivace e deciso che deriva dallo zafferano, una spezia che in famiglia adoriamo! Vediamo come prepararla!


Fettuccine fatte in casa allo zafferano 5

Fettuccine fatte in casa allo zafferano

Ingredienti:

  • Farina “00”
  • Uova
  • Zafferano
  • Acqua

Per realizzare questo particolare tipo di impasto, ovvero le fettuccine fatte in casa allo zafferano, dovete innanzitutto rispettare i criteri previsti per realizzare le sfoglie all’uovo per pasta ripiena che troverete qui.

Tuttavia, ho apportato alcune modifiche alla ricetta originaria, giusto per dare un sapore aggiunto! 

Dunque, in una ciotola oltre a mettere la farina “00” e le uova (le dosi dipenderanno da quante persone mangeranno con voi), ho unito anche lo zafferano sciolto in un poco di acqua tiepida.

Fettuccine fatte in casa allo zafferano 6

Per quanto riguarda le quantità della spezia, anche qui potete sceglierle a vostro piacimento in base a quanto gradite il suo sapore. Io ad esempio ho unito a 200 grammi di farina “00” 2 uova e una bustina di zafferano. Quello che ho ottenuto è stato un impasto saporito al profumo di zafferano (per chi volesse un gusto più deciso, consiglio due bustine di zafferano).

Questo video vi mostrerà come preparare le fettuccine fatte in casa allo zafferano dalla preparazione dell’impasto sino alla realizzazione, mediante macchina manuale sfogliatrice, delle vostre fettuccine. Ecco come:

Ovviamente, prima di realizzare le vostre fettuccine, dovete far riposare l’impasto per almeno una quindicina di minuti.

La cottura varia a seconda dello spessore della sfoglia. Io preferisco una sfoglia abbastanza sottile. Quelle che ho preparato e che osservate in foto hanno un spessore di livello 6, a mio avviso adeguato al formato di pasta.

Insomma, spero che le fettuccine fatte in casa allo zafferano vi siano piaciute! Buon appetito!

Se ti piace la ricetta seguimi anche su Facebook cliccando “mi piace” su questa pagina fb:

facebook-love1

Seguimi anche su Instagram:

Anche su Pinterest:

L'aPINA in cucina pinterest

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Be Sociable, Share!
Precedente Crostini con pomodorini secchi e formaggio spalmabile Successivo Friggitelli fritti in padella

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.