Quanto mi piacciono le Zucchine! Ora stanno arrivando nei nostri mercati e io adoro preparare sempre nuove ricette. Ecco allora che oggi voglio raccontarvi come ho preparato dei semplici e deliziosi Rotolini di Zucchine con Speck e formaggio. Una ricetta veloce e stuzzicante che conquisterà subito voi e la vostra famiglia. Le zucchine le ho semplicemente grigliate così da renderle più leggere e digeribili, ma se volete esagerare potete anche friggerle, magari passandole prima nella farina e in un uovo sbattuto. Se anche voi non resistete dinanzi alle Zucchine, leggiamo insieme la ricetta per preparare dei deliziosi Rotolini di Zucchine con Speck e formaggio…
Rotolini di Zucchine con Speck e formaggio
Ingredienti: 2 zucchine grandi, 150 grammi di speck, 200 grammi di formaggio a fette (tipo caciotta, emmental o semplici sottilette), 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato, olio evo, sale.
Preparazione: Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità. Tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza, magari aiutandovi con un pelapatate o una mandolina. Grigliate le fette di zucchina. Allineate le fette di zucchine sul piano di lavoro, salatele e ricopritele con una fettina di speck e una fettina di formaggio, tagliandole della stessa misura delle fette di zucchine. Arrotolatele delicatamente a formare i Rotolini di Zucchine con Speck e formaggio. Oliate leggermente una pirofila ed allineateci dentro i Rotolini di Zucchine, spolverizzate con il formaggio grattugiato. Mettete i Rotolini di Zucchine nel forno caldo a 190° per 10 minuti, giusto il tempo di lasciar fondere il formaggio.
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