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Scones allo yogurt alla fragola con fragole essiccate – Ricetta senza uova

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Gli scones allo yogurt alla fragola sono una versione senza uova, senza burro e praticamente anche senza zucchero dei classici scones inglesi. In questa versione di scones allo yogurt alla fragola viene usato un mix di farina 00 e di farina di riso e gli scones sono mantenuti morbidi dallo yogurt. L’uso degli yogurt rende davvero versatile questa ricetta perché basterà cambiare il gusto dello yogurt per avere un dolcetto sempre diverso. Poiché sono senza uova, basterà sostituire il normale yogurt con dello yogurt alla soia per renderli adatti anche a persone vegetariane e vegane. Ho scelto questi scones allo yogurt alla fragole per il Menù pic-nic di questa uscita della rubrica Idea menù perché penso che siano un dolce facile da trasportare e molto adatto ad un pic-nic nei prati anche perché si possono tranquillamente mangiare con le mani, senza bisogno di posate e piatti. Spero che questi scones vi piacciano tanto quanto sono piaciuti a me e a mia sorella!


Scones allo yogurt alla fragola con fragole essiccate
Scones allo yogurt alla fragola con fragole essiccate


Scones allo yogurt alla fragola

Ingredienti per 2 persone:

  • 100g di farina 00
  • 50g di farina di riso
  • 7g di lievito per dolci
  • 1 yogurt intero alla fragola
  • 20g di zucchero
  • 5ml di estratto di vaniglia
  • 1 limone
  • 20g di fragole essiccate

Procedimento:

  • Mettete le fragole ad ammorbidire in acqua tiepida. Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata. Lavate bene il limone, asciugatelo e grattugiatene la buccia: basterà la buccia di metà del limone. Mettete un foglio di carta da forno sulla placca da forno.
  • Nella ciotola della planetaria setacciate le due farine con il lievito per dolci. Aggiungete anche lo zucchero. Mettete la frusta a foglia e azionate a velocità media. Mentre lavora aggiungete lo yogurt alla fragola, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Fate lavorare per qualche minuto o fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati.
  • Scolate le fragole, strizzatele e tagliatele a pezzetti. Aggiungetele all’impasto e fate lavorare ancora qualche istante in modo che si distribuiscano per bene.
  • Versate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, date una forma rotonda e con il mattarello stendetelo ad uno spessore di circa 5 cm cercando di mantenere la forma rotonda. Tagliate il cerchio facendo una croce e poi dividete ogni quarto a metà. Mettete gli spicchi sulla placca da forno preparata, abbastanza distanti l’uno dall’altro. Spolverizzate con dello zucchero
  • Infornate per circa 15 minuti o fino a quando saranno belli dorati. Quindi, sfornateli e lasciateli raffreddare almeno 10 minuti prima di servirli. Potete mangiarli farcendoli con marmellata di fragole o di frutti di bosco e se volete anche con della panna montata.
  • I vostri scones allo yogurt alla fragola sono pronti.

Scones allo yogurt alla fragola con fragole essiccate
Scones allo yogurt alla fragola con fragole essiccate

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6 Comments on Scones allo yogurt alla fragola con fragole essiccate – Ricetta senza uova

  1. Cucina che ti passa - Tania
    22 aprile 2015 at 16:34 (2 anni ago)

    ah ecco cosa sono!!! Non li conoscevo proprio però mi sapevano già di qualcosa di buono ed infatti non sbagliavo, sono davvero perfetti per un pranzo fuori davvero!
    Bravissima la nostra Agnese!

    Rispondi
    • casamori
      23 aprile 2015 at 07:28 (2 anni ago)

      Sì, eccoli qui!
      In realtà gli scones inglese sono un po’ diversi: hanno anche le uova, una piccola quantità di burro e di solito hanno il latticello o il latte al posto dello yogurt.
      Ma io ho voluto provare una diversa versione e sono venuti benissimo!
      Agnese

      Rispondi
    • casamori
      23 aprile 2015 at 07:26 (2 anni ago)

      Sono molto contenta ti siano piaciuti!
      Spero che li preparerai presto e appena lo fai fammi sapere!
      Agnese

      Rispondi
  2. carla emilia
    23 aprile 2015 at 21:44 (2 anni ago)

    Ciao Agnese, adoro gli scones e per quanto avessi votato per le gocce di cioccolato devo dire che queste fragoline ci stanno benissimo, bacione

    Rispondi
    • casamori
      24 aprile 2015 at 07:48 (2 anni ago)

      Ciao Carlo Emilia!
      Anche io adoro gli scones!
      Alla fine li ho fatti sia con le gocce di cioccolato che alle fragole, quindi fra qualche tempo arriverà anche la ricetta di quelli al cioccolato!
      Agnese

      Rispondi

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