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Dolci

Cuori di biscotti alla nocciola e Nutella

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Cuori di biscotti alle nocciole e Nutella

Oggi è il 14 febbraio, San Valentino, la festa degli innamorati. Noi non la festeggiamo, non l’abbiamo mai festeggiata. Julien la trova frivola e commerciale e anche un po’ ipocrita per essere veramente onesta. Io un po’ la penso come lui, un po’ spero sempre e comunque di ricevere un piccolo regalino, una rosa, una […] Continua a leggere…

Bûche de Noël al caffè e pain d’épices

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Bûche de Noël al caffè e pain d’épices

Qui in Belgio per Natale non ci sono né Pandori né Panettoni. Il dolce tipico a Natale è la Bûche de Noël. Si tratta della versione moderna del classico Tronchetto di Natale, moderna nel senso di torta moderna. Quindi non si fa il classico e tradizionale tronchetto di Natale come lo conosciamo in Italia, realizzato […] Continua a leggere…

Speculoos

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Speculoos

  Gli speculoos sono un biscotto tradizionale qui in Belgio. Fa un po’ parte dell’identità belga assieme alle patatine fritte e alla birra. Tant’è che poco tempo fa è stato iscritto nell’inventario del patrimonio culturale immateriale di Bruxelles. Questo biscotto è realizzato a base di farina, cassonade brune, burro e spezie. La cassonade brune è […] Continua a leggere…

Biscotti all’amarena

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Biscotti all'amarena

I biscotti all’amarena dei biscotti tipici di Napoli. Si tratta di biscotti di pasta frolla ripieni di un impasto a base di pan di spagna, cacao e confettura di amarene. Ho visto per la prima volta la ricetta di questi biscotti all’amarena nel 2014 sul blog Arte in Cucina e mi hanno colpito tantissimo. Ho quindi deciso di farli immediatamente e capitavano […] Continua a leggere…

Marshmallow alla vaniglia e agrumi

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Marshmallow alla vaniglia e agrumi

Qui in Belgio il 6 dicembre si festeggia la Saint-Nicholas. È una festa molto sentita, soprattutto dai bambini perché Saint Nicholas è il patrono degli alunni. In pratica è un po’ come un pre-Natale per i bambini, ma i regali sono portati da Saint-Nicholas invece che da Babbo Natale. Qualche settimana prima del 6 dicembre, […] Continua a leggere…

Caramello alla fleur de sel

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Caramello alla fleur de sel

Questo caramello alla fleur de sel è un caramello fluido e setoso con una nota salata apportata dalla fleur de sel. È importante fare una precisazione: non è un caramello al burro salato semplicemente perché non c’è burro salato. Infatti, in pratica, è semplicemente un caramello decotto con aggiunta di fleur de sel e per […] Continua a leggere…