La pizza dolce alle fragole è un dolce molto veloce ricco di frutta. La pizza dolce alle fragole prevede una base non lievitata e quindi non dovete impastare e aspettare il tempo di lievitazione della pasta. Questa base è fatta con la ricotta e non prevede l’aggiunta di grassi, quindi niente olio né burro. Il finto pomodoro è fatto con dolci e rosse fragole belle mature profumate con limone e vaniglia fresca e addolcite con zucchero di canna. Potete mangiare questa pizza dolce alle fragole sia calda che fredda, magari servendola con della panna montata o del gelato alla panna per i più golosi; per mantenerla leggera, potete servirla con dello yogurt bianco o magro alla vaniglia o della ricotta. Vediamo ora per bene cosa serve e come fare a preparare questa pizza dolce alle fragole.
Pizza dolce alle fragole
Ingredienti:
- pasta alla ricotta
- fragole mature, almeno 250g
- 1 limone
- 1 baccello di vaniglia (facoltativo)
- zucchero di canna
Procedimento:
- Preparate la pasta come scritto nella ricetta e mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C.
- Lavate le fragole, togliete la foglia e tagliatele a pezzettini. Irroratele con il succo di limone e se vi piace anche un po’ della sua buccia grattugiata (in questo caso usate un limone non trattato e lavatelo bene prima di usarlo).
- Prendete la pasta dal frigo e stendetela con il matterello cercando di darle una forma circolare fino a quando avrà raggiunto uno spessore di circa 3mm. È una pasta molto elastica quindi non si stenderà subito, ma ci vorrà un pochino di pazienza.
- Scolate le fragole dal succo di limone e mettetele in una ciotola. Tagliate il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e con un coltellino raschiate tutti i semini all’interno. Aggiungete i semini del baccello di vaniglia alle fragole e mescolate.
- Versate le fragole sul disco di pasta e con un cucchiaio distribuitele in modo uniforme. Cospargete con circa 3 grossi cucchiai di zucchero di canna. Mettete la pizza dolce alla fragole su un foglio di carta di forno e poi sulla placca e infornate per circa 20 minuti o fino a quando i bordi saranno belli dorati e le fragole cotte.
- La vostra pizza dolce alle fragole è pronta.
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Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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