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antipasto

Torta salata di riso basmati e insalata con pomodori e mozzarella

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Torta salata di insalata e riso basmati

La torta salata di riso basmati e insalata con pomodori e mozzarella è composta da un guscio di friabilissima pasta brisée farcita con un ripieno insolito a base di insalata, riso basmati, pomodori e mozzarella. A Casa Mori l’avanzo di varie e variegate verdure ha sempre significato due cose: torta salata o sformato. La mamma avrebbe […] Continua a leggere…

Hand pies di farro con asparagi, robiola e salame

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Han pies di farro con asparagi robiola e salame

Le hand pies di farro con asparagi, robiola e salame sono delle piccole tortine salate realizzata con pasta brisée alla farina di farro integrale ripiene di asparagi, robiola e salame. Queste hand pies di farro con asparagi, robiola e salame sono abbastanza semplici e veloci da fare. La pasta brisée è senza uova, quindi gli […] Continua a leggere…

Torta salata di patate, porri, zucchine e formaggio

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Torta salata di patate, porri, zucchine e formaggio

La torta salata di patate, porri, zucchine e formaggio è un piatto unico composto da un guscio di friabile e burrosa pasta brisée ripiena di un composto di patate, porri e zucchine diviso a metà da uno strato di sottilette. Ho fatto questa torta su richiesta di mia sorella che mi ha detto: “Perché non […] Continua a leggere…

Torta salata di zucca gialla e porri

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Torta salata di zucca e porri

La torta salata di zucca gialla e porri è un piatto perfetto da preparare in questo periodo dell’anno quando zucca gialla e porri – due verdure che semplicemente amo – sono di stagione. In realtà io l’ho fatta a fine novembre, a casa assieme alla mamma. Dato che ormai è febbraio direi che era ora […] Continua a leggere…

Cracker di brisée al timo

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Cracker di brisée al timo

I cracker di brisée al timo sono uno snack sfiziosissimo e anche molto semplice e veloce da preparare. Potete mangiarli così da soli – ma attenzione perché uno tira l’altro, sono peggio delle ciliegie! Oppure potete servirli con della ricotta o del formaggio spalmabile tipo Philadelphia, con della mousse al prosciutto o anche con una […] Continua a leggere…

Insalata di polpo con capperi di Pantelleria e carote

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Insalata di polpo con capperi di Pantelleria e carote

L’insalata di polpo con capperi di Pantelleria e carote è un piatto di pesce preparato con polpo, carote, cipolla e soprattutto i capperi di Pantelleria al sale marino IGP dell’azienda Konza Kiffi. Per sapere di più sull’azienda potete visitare il loro sito e anche leggere l’articolo che ho scritto io, “Konza Kiffi, condire con gusto”. […] Continua a leggere…

Torta di verdure con bietole, cipolle e ricotta

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Torta di verdure con bietole, cipolla e ricotta

La torta di verdure con bietole, cipolle e ricotta è una torta salata molto gustosa e saporita e allo stesso tempo delicata. La torta di verdure con bietole, cipolle e ricotta è un piatto molto versatile. Potete servirlo come antipasto ad una cena con amici o parenti, oppure come aperitivo o ancora come piatto unico, […] Continua a leggere…

Pagnotta alle erbe aromatiche

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Pagnotta alle erbe aromatiche

La pagnotta alle erbe aromatiche è un profumatissimo filone di pane realizzato con lievito madre essiccato arricchito e insaporito da erbe aromatiche secche quali origano, timo in foglie, salvia, rosmarino e basilico. Logicamente voi potete mettere tutte le erbe aromatiche che preferite a seconda dei vostri gusti. La pagnotta alle erbe aromatiche è buonissima così […] Continua a leggere…

Quiche di zucchine e champignon

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Quiche di zucchine e champignon

La quiche di zucchine e champignon è una torta salata molto delicata e gustosa. Il guscio esterno è una semplice pasta brisée che racchiude un ripieno di zucchine, champignon e porro reso cremoso, leggero e delicato da un composto di panna fresca e soli albumi. Questa quiche di zucchine e champignon è stata fatta da […] Continua a leggere…

Focaccia dolce ai fichi | Ricetta lievitato

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Focaccia dolce ai fichi

La focaccia dolce ai fichi è una focaccia molto soffice ricoperta da fette di fichi dolci e cremosi. L’ho preparata per il 5° compleanno di Riccardo, il primo figlio della mia tata Chiara. È stata un successo ed è piaciuta davvero moltissimo a tutti. Infatti, è una bella ricetta da preparare per buffet di compleanni […] Continua a leggere…