Crema Zucca e Porri

Da sola e accoppiata, la zucca può diventare la regina della tavola autunnale con molte ricette, dall’antipasto al dolce. E’ infatti tra gli ortaggi più eclettici. E’ inoltre ricca di caroteni e povera di calorie. Allora, che aspettiamo a preparare qualche bel piattino con questo fantastico frutto dell’orto? In questa ricetta ho pensato di combinarla ai porri. Secondo me, questi due ingredienti si sposano perfettamente.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di polpa di zucca
• 400 g di porri
• 2 patate
• 4 cucchiai di evo (olio extra vergine di oliva)
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• sale

Preparazione della Crema Zucca e Porri

Tagliate la zucca a dadini (non serve che siano troppo piccoli) e i porri a rotelle. Fate soffriggere la cipolla tritata fine con un po’ di olio quindi aggiungete la zucca, i porri e un po’di sale. Fate insaporire per 5 minuti. Aggiungete le patate tagliate a piccoli pezzi. Coprite col brodo e lasciate cuocere a pentola coperta per 20 minuti. A cottura ultimata frullate con un mixer fino ad ottenere una crema molto densa. Aggiustate di sale, aggiungete un filo di olio e servite.

Volendo, si può servire con crostini di pane abbrustoliti.

Con l’ortaggio di stagione una crema deliziosa per riscaldarci nelle prime sere fresche d’autunno. Semplice, veloce e buona. Buon appetito!

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂

In bocca al forno!

ARYBLUE