Pasta e fagioli freschi, la pasta ca triaca catanese

Pasta e fagioli freschi, la pasta ca triaca catanese

Un delizioso primo piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana è la pasta e fagioli freschi, squisita versione estiva della classica pasta e fagioli: è in estate infatti che i fagioli freschi, in questo caso i borlotti, con i loro allegri e inconfondibili baccelli bianchi e rossi fanno bella mostra di sé sui... Continua »
Insalata di pasta con pesto, fagiolini e pomodori

Insalata di pasta con pesto, fagiolini e pomodori

Estate, giornate torride e desiderio di piatti freschi e leggeri: è proprio il momento giusto per preparare quest'appetitosa insalata di pasta con pesto, fagiolini e pomodori, una ricetta semplicissima, quasi elementare, preparata con ingredienti rigorosamente di... Continua »
Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

La pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata è una ricetta facile, fresca e appetitosa che conquista per la sua disarmante semplicità: il suo segreto risiede soprattutto nella scelta di ingredienti freschissimi e rigorosamente di stagione e nel modo di tagliare le verdure che, così sottili, permettono una cottura... Continua »
Lasagne ricotta e spinaci in padella con mozzarella e pomodoro

Lasagne ricotta e spinaci in padella con mozzarella e pomodoro

Perfette per il pranzo della domenica o per ogni altra occasione festiva, le lasagne ricotta e spinaci sono un piatto completo e davvero appetitoso, un grande classico sempre apprezzatissimo che io amo molto preparare in questa versione particolarmente golosa, arricchita da mozzarella, da una leggera besciamella e da un tocco... Continua »
Penne gratinate con crema di ricotta e asparagi

Penne gratinate con crema di ricotta e asparagi

La pasta al forno è sempre una grande risorsa grazie alla facilità di esecuzione, alla praticità di poterla preparare in anticipo e alle sue mille varianti, tutte ugualmente invitanti ed appetitose: oggi voglio proporvene una versione semplice e davvero squisita, le penne gratinate con mozzarella filante ed una delicata crema... Continua »
Spaghetti con salsiccia e cavolicelli, ricetta siciliana

Spaghetti con salsiccia e cavolicelli, ricetta siciliana

Oggi ho preparato una ricetta tradizionale siciliana semplice ma squisita, gli spaghetti con salsiccia e cavolicelli (caliceddi ca sasizza), un binomio perfetto per un condimento superlativo 🙂 . In mancanza dei cavolicelli, ottimi sostituti per preparare questo piatto con risultati ugualmente eccellenti sono le cime di rapa, i friarielli, i rapini... Continua »
Pasta con carciofi e ricotta, ricetta siciliana

Pasta con carciofi e ricotta, ricetta siciliana

Facile e gustosa, la pasta con carciofi e ricotta è una ricetta molto diffusa in Sicilia: carciofi e ricotta, una combinazione classica irrinunciabile, ci regalano un piatto cremoso e ricco di sapore, semplicissimo e allo stesso tempo davvero eccezionale.  Pasta con carciofi e ricotta Ingredienti per 4 persone  pasta corta... Continua »
Rotolo di pasta con carciofi e ricotta

Rotolo di pasta con carciofi e ricotta

Il rotolo di pasta con carciofi e ricotta è la mia variante di una vecchia ricetta, sempre presente a casa nostra nei giorni di festa: un’alternativa altrettanto gustosa alla pasta ripiena tradizionale come tortellini o ravioli. Tradizionalmente il ripieno del rotolo era a base di ricotta e spinaci, ma da qualche... Continua »
Lasagne ai quattro formaggi, facili e golose

Lasagne ai quattro formaggi, facili e golose

Le lasagne ai quattro formaggi sono un primo piatto davvero ricco e goloso, un’autentica festa per tutti gli amanti del formaggio: cremose, filanti e saporite, sono perfette per il pranzo della domenica o per un giorno festivo. Lasagne  ai quattro formaggi Ingredienti per quattro persone sfoglia per lasagne già pronte,... Continua »
Pasta con crema di spinaci e speck

Pasta con crema di spinaci e speck

Ci vuole davvero poco per preparare questa deliziosa pasta con crema di spinaci e speck: poco tempo, pochi ingredienti e il risultato è un primo veramente gustoso, con una salsa cremosa e delicata che avvolge morbidamente la pasta, mentre lo speck aggiunge un piacevole e stuzzicante tocco affumicato.  Pasta con... Continua »
Pasta al sugo di melanzane, pomodoro e olive

Pasta al sugo di melanzane, pomodoro e olive

Oggi ho preparato la pasta al sugo di melanzane, pomodoro e olive: un altro grande classico tra i primi piatti siciliani, una ricetta facile e irresistibile, ricca di profumo e sapore, che non manca mai, con le sue piccole varianti, sulla tavola estiva.  Pasta al sugo di melanzane, pomodoro e... Continua »
Pasta integrale con peperoni, olive e mollica

Pasta integrale con peperoni, olive e mollica

Oggi ho preparato la pasta integrale con peperoni, olive e mollica, un primo facile e davvero appetitoso: mi è piaciuta molto l’idea di utilizzare peperoni rossi, verdi e gialli in uguale quantità, così da rendere il piatto ancora più allegro e colorato, piacevole anche da guardare 🙂 . Ai peperoni... Continua »