Torta Souffle al pistacchio una ricetta dolce senza farina 00, cremosa, morbida e con tanta crema al pistacchio!
La base si prepara con soli 4 ingredienti: formaggio cremoso, amido di mais, uova e zucchero, la torta dopo cotta ha la consistenza morbida e può essere farcita oppure gustata semplice con un po’ di zucchero a velo, ormai mi sono innamorata di queste torte senza farina e burro, si preparano in poco tempo e sono ottime da farcire con gli ingredienti che voglio come appunto il pistacchio in questo caso oppure con frutta fresca come la torta souffle alle fragole o la torta souffle all’arancia, o ancora con crema di nocciole, marmellata, caramello, insomma a voi la scelta!
Potete aromatizzare la torta con crema al pistacchi come preferite, potete aggiungere all’impasto della vaniglia, scorza di limone o arancia oppure aggiungere anche delle gocce di cioccolato!
Vediamo come fare la Torta Souffle al pistacchio!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Torta Souffle al pistacchio
TORTIERA DA 18 CM
- Energia 551,00 (Kcal)
- Carboidrati 43,71 (g) di cui Zuccheri 28,65 (g)
- Proteine 21,72 (g)
- Grassi 32,80 (g) di cui saturi 12,30 (g)di cui insaturi 9,16 (g)
- Fibre 0,35 (g)
- Sodio 678,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Torta Souffle al pistacchio
Come preparare la Torta Souffle al pistacchio
Per preparare la torta souffle con crema al pistacchio per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte.
In una ciotola capiente mettete il formaggio cremoso e aggiungete i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais.
Montate la crema di uova e formaggio con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Incorporate all’impasto della torta soufflè anche gli albumi poco per volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Foderate la tortiera con la carta forno, non abbiate cura di metterla liscia e perfetta, la torta soufflè sarà molto più bella se irregolare.
Versate l’impasto, livellatelo e cuocete il dolce in forno statico, a 160° per 50 minuti, infine lasciatela raffreddare nel forno spento per altri 15 minuti.
Trasferite la torta soffice senza farina in frigorifero per almeno 2 ore con tutto lo stampo di cottura.
Trascorso il tempo di riposo, togliete il dolce dallo stampo e trasferitelo in un piatto, aggiungete la crema spalmabile al pistacchio e la granella di pistacchi.
La Torta Souffle al pistacchio è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la crema al pistacchio con la farcia che preferite.
Potete sostituire l’amido di mais con la fecola di patate.
Potete utilizzare un formaggio senza lattosio.
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Dosi variate per porzioni