Torta souffle con ricotta e arancia senza farina 00 e senza burro, leggera, morbida e cremosa, una torta umida e ricca di profumi, perfetta come fine pasto e per merenda, la torta souffle arancia e ricotta è molto facile da preparare, ricca ovviamente di ricotta, tantissima ricotta e non si può sostituire in questa ricetta visto che è l’ingrediente principale, si mescola tutto insieme e richiede una cottura dolce e lenta, in modo che cuocia bene all’interno visto che non contiene farina.
La torta arancia e ricotta è fresca e golosa, potete arricchirla secondo il gusto personale con gocce di cioccolato, mandorle a lamelle, oppure servirla con creme e salse alla frutta e per i più golosi con della crema al cioccolato, un dolce meraviglioso e fatto di pochi passaggi, ogni morso è un tripudio di sapori, ricorda appunto un soufflé ma la cottura avviene semplicemente in forno statico a bassa temperatura, niente bagnomaria come solitamente si usa, ma tutto molto più pratico, allora armatevi di tutti gli ingredienti e vediamo come fare la TORTA SOUFFLE ARANCIA E RICOTTA!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
Ingredienti torta souffle arancia e ricotta
- 500 gRicotta vaccina
- 3Uova
- 120 gFecola di patate (o amido di mais)
- 170 gZucchero Semolato
- 2arance (succo e scorza grattugiata)
- 5 gLievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo
- Fette di arancia (per la decorazione)
Preparazione torta souffle arancia e ricotta
Per preparare la torta con ricotta e arancia per prima cosa togliete la ricotta dal frigorifero 30 minuti prima di iniziare la ricetta.
Lavate e grattugiate la scorza delle arance, poi tagliatele a metà e spremete il succo d’arancia.
Mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e con lo sbattitore elettrico montatela per renderla cremosa.
Aggiungete alla crema di ricotta anche il succo e la scorza delle arance e mescolate sempre con le fruste elettriche.
Aggiungete le uova intere e continuate a montare il composto della torta souffle ricotta e arancia fin quando saranno completamente assorbite.
Mettete la fecola di patate ed il lievito per dolci setacciati e mescolate sempre con le fruste in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi.
Mettete l’impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
( POTETE UTILIZZARE IL MIO STACCANTE PER TEGLIE).
Cuocete la torta all’arancia senza farina in forno già caldo, in modalità statica a 160° per circa 50 minuti.
Quando noterete delle crepe ed un bel colore dorato sulla superficie del dolce, significa che è pronto, fate comunque sempre la prova stecchino.
Sfornate la torta ricotta e arancia e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente nello stampo di cottura.
Poi trasferitela in frigorifero per circa 3 ore.
Se avete l’impressione che sia troppo morbida appena sfornata, è normale, state tranquilli, una volta fredda la torta souffle ricotta e arancia si rapprenderà.
Trascorso il tempo di riposo, la torta alle arance si staccherà facilmente dallo stampo, trasferitela in un piatto e gustatela con una spolverata di zucchero a velo e se volete dell’arancia a fettine per decorarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la torta soufflé al limone.
Potete aggiungere nell’impasto del cioccolato fondente tritato o gocce di cioccolato.
Al posto della fecola di patate, potete utilizzare l’amido di mais.
Potete preparare con la stessa ricetta dei tortini all’arancia monoporzione.
Per quanto riguarda la scelta della ricotta vi consiglio quella vaccina perché è più delicata.
LA RICOTTA NON SI PUO’ SOSTITUIRE, è un dolce a base di ricotta e serve per la tenuta della torta.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche CREMA PASTICCERA ALLE ARANCE o TORTA DELLE ROSE ALLE ARANCE o ancora SBRICIOLATA ARANCE E MASCARPONE.