Torta souffle alle fragole, una ricetta dolce con le fragole strepitosa! La torta souffle è un dolce dalla consistenza soffice, senza glutine ed allo stesso stesso tempo cremosa, si tratta di una torta senza farina 00 ma con fecola di patate o amido di mais, non contiene burro e olio ed è davvero buonissima, potete gustarla da sola spolverizzata con un po’ di zucchero a velo oppure con della frutta fresca, ricoprirla di crema al pistacchio, crema di nocciole o come ho fatto io con una salsa di frutta, io avevo delle fragole in frigorifero da consumare e ne ho approfittato, ma potete utilizzare anche i mirtilli, i lamponi o tutti i frutti di bosco, oppure quando sono di stagione, potete preparare una salsa alle pesche o ancora decorarla semplicemente con un velo di marmellata, insomma una torta versatile buona e semplice, ma soprattutto la base si prepara con soli 4 ingredienti ed è davvero golosa!
Per prepararla vi occorre del formaggio cremoso che può essere ricotta, mascarpone o Philadelphia, vanno bene tutti, poi uova, zucchero, amido ed è pronta da infornare!
Se amate le torte con la consistenza di un soufflè dolce, provate anche la mia torta souffle alle arance oppure la torta di ricotta e limone!
Ed ora vediamo come fare la torta souffle alle fragole senza glutine!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la torta souffle alle fragole
PER UNA TORTIERA DA 18 CM
Ricetta torta souffle alle fragole senza glutine
Per la salsa alle fragole
- Energia 572,94 (Kcal)
- Carboidrati 51,60 (g) di cui Zuccheri 33,73 (g)
- Proteine 14,82 (g)
- Grassi 35,37 (g) di cui saturi 1,91 (g)di cui insaturi 2,36 (g)
- Fibre 0,60 (g)
- Sodio 396,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione torta souffle alle fragole
Come preparare la torta souffle alle fragole
Per preparare la torta con salsa di fragole per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte.
In una ciotola abbastanza grande mettete il formaggio cremoso con i tuorli e lo zucchero.
Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite all’impasto della torta souffle alle fragole anche l’amido di mais e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi, a questo punto incorporate anche gli albumi montati a neve poco per volta e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Foderate la tortiera con la carta forno, non abbiate cura di metterla liscia e perfetta, la torta soufflè sarà molto più bella se irregolare.
Versate l’impasto, livellatelo e cuocete il dolce in forno statico, a 160° per 50 minuti, infine lasciatela raffreddare nel forno spento per altri 15 minuti.
Trasferite la torta soffice senza farina in frigorifero per almeno 2 ore con tutto lo stampo di cottura.
Nel frattempo preparare la salsa alle fragole:
In un padellino mettete lo zucchero con il succo di limone.
Aggiungete le fragole lavate e tagliate, fatele ammorbidire a calore vivo mescolando continuamente.
Trasferite le fragole cotte in una ciotola, lasciatele raffreddare prima a temperatura ambiente, poi trasferitele in frigorifero per almeno 1 ora.
A questo punto finalmente potete assemblare la Torta souffle alle fragole:
Togliete la torta dallo stampo e trasferitela in un piatto.
Fate colare sul dolce la salsa alle fragole, tagliate la vostra torta souffle alle fragole e gioite!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete gustare la torta solo con zucchero a velo.
Potete sostituire le fragole con altra frutta.
Potete ricoprire la torta con crema di pistacchio o crema di nocciole.
Potete utilizzare il formaggio fresco che preferite.
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Dosi variate per porzioni