Torta di ricotta e fragole senza farina, morbida, cremosa e velocissima da preparare, la torta di ricotta senza farina ha un gusto delicato e umido, senza burro e perfetta anche per chi è a dieta ma al dolce non vuole rinunciare, la torta alle fragole e ricotta è semplicissima da realizzare, si mescola tutto in una ciotola e si aggiunge la composta di fragole prepara con fragole fresche, se amate i dolci con ricotta e fragole vi consiglio di provarla, ottima come dessert di fine pasto e per merenda, ideale da realizzare in anticipo e da gustare fresca, una torta che sa di primavera e di buono, preparata solo con ingredienti semplici e genuini, ovviamente non mi chiedete con cosa potete sostituire la ricotta perché essendo l’ingredienti principale non si può, però potete utilizzare altra frutta come lamponi, mirtilli, pesche, albicocche, mele, pere, si tratta di una torta senza glutine e se volete preparare la torta di ricotta senza lattosio basterà utilizzare la ricotta delattosata.
Vediamo come fare la torta di ricotta e fragole senza farina e senza burro!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI TORTA DI RICOTTA E FRAGOLE SENZA FARINA
Per la base di ricotta
Per la composta di fragole
Strumenti
PREPARAZIONE TORTA DI RICOTTA E FRAGOLE SENZA FARINA
Come preparare la torta fragole e ricotta senza burro
Per preparare la torta di ricotta e fragole senza farina per prima cosa dedicatevi alla composta di fragole.
Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti.
Mettetele in una ciotola e unite lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais.
Mescolate e mettete le fragole con lo zucchero al microonde per farle ammorbidire, se non avete il microonde potete preparare la composta di frutta in un pentolino facendola cuocere per 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente le fragole e preparate la base della torta alla ricotta.
In una ciotola mettete la ricotta, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Mescolate con un cucchiaio o con una frusta per avere una crema di ricotta.
Aggiungete le uova e mescolate fin quando non saranno completamente assorbite.
Unite alla crema di uova e ricotta la fecola di patate ed il lievito per dolci setacciati e mescolate con una spatola o con la frusta a mano.
Imburrate e infarinate la tortiera e versate al suo interno metà impasto della torta alla ricotta.
Livellate e aggiungete la composta di fragole ormai fredda.
Ricoprite le fragole con il restante impasto della torta.
Livellate e cuocete la torta di ricotta e fragole senza farina in forno già caldo, in modalità statica a 170° per circa 40 minuti.
Togliete la torta alle fragole dal forno e lasciatela prima raffreddare a temperatura ambiente e poi mettetela in frigorifero per 2 ore prima di toglierla dallo stampo di cottura.
Quando la torta di fragole senza farina sarà fredda, toglietela dallo stampo, spolverizzatela con dello zucchero a velo e decoratela con fragole fresche.
VARIANTI E CONSIGLI
Non preoccupatevi se vedrete le fragole affiorare in superficie, è successo anche a me, ma con la cottura resteranno perfettamente al centro perché la parte sopra del dolce crescerà.
Potete preparare la torta senza farina con ricotta di mucca o di pecora.
Potete sostituire la fecola di patate con l’amido di mais.
Potete preparare la torta di ricotta con la frutta che preferite.
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Dosi variate per porzioni