La Salsa verde una ricetta facile e veloce per preparare una salsa fatta in casa buonissima!
Uno degli accompagnamenti più stuzzicanti e tradizionali per il bollito misto.
La ricetta di è di origine piemontese, in dialetto bagnet verd, è facile da preparare e può essere gustata anche insieme al pesce, alle verdure o spalmata sui crostini di pane.
Ingredienti semplici sono i protagonisti di questa salsa gustosa come aglio, acciughe e prezzemolo.
Si tratta di una salsa senza cottura, molto saporita, che rende la carne bollita un po’ meno noiosa, diciamolo dai!
Prepararla è molto semplice, io ho realizzato la versione con i tuorli sodi e la mollica di pane, ma come tutte le ricette tradizionali esistono ovviamente ricette alternative.
Se anche voi come me amate le Salse di accompagnamento, non perdetevi anche la ricetta della Salsa tonnata oppure della Maionese con le uova sode!
Ed ora vediamo come fare la Salsa verde!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
Potete leggere anche:
Ingredienti per la salsa verde
- Energia 191,00 (Kcal)
- Carboidrati 7,88 (g) di cui Zuccheri 0,40 (g)
- Proteine 2,29 (g)
- Grassi 17,61 (g) di cui saturi 2,62 (g)di cui insaturi 0,44 (g)
- Fibre 1,05 (g)
- Sodio 390,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della salsa verde
Come preparare la salsa verde
Per preparare la salsa verde per prima cosa realizzate le uova sode.
Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda, mettetele sul fuoco e cuocetele per 9 minuti da quando iniziano a bollire.
Fatele raffreddare in una ciotola con acqua fredda, sbucciatele, prelevate i tuorli sodi e teneteli da parte.
In una ciotola mettete la mollica di pane con l’aceto e lasciatelo in ammollo per 10 minuti.
Mettete nel mixer il pane strizzato, i tuorli sodi, le alici sott’olio, i capperi, l’aglio e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Lavate il prezzemolo, tritatelo grossolanamente e unitelo al resto degli ingredienti, frullate ancora, aggiustate di sale e pepe e trasferite la salsa verde in una ciotola.
Copritela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 2-3 ore prima di gustarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete omettere i tuorli sodi se preferite.
La salsa verde può essere gustata anche con i formaggi.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche SALSA TZATZIKI o HUMMUS DI CECI E PEPERONI o ancora HUMMUS DI CECI.
Dosi variate per porzioni