Gnocchi funghi e speck una ricetta per un primo piatto autunnale con gli gnocchi di patate facile e veloce! Qui a Roma a dire la verità fa ancora caldo, anche se meno ovviamente rispetto a qualche giorno fa, ma vi confesso che non sono una grande amante dell’estate e di Pasta fredda e insalata di riso sono satura, quindi caldo o no, ho voglia di ricette autunnali! E come dare il benvenuto a settembre se non con questo gustoso piatto di gnocchi funghi e speck.
Un primo facilissimo da preparare e potete utilizzare anche i funghi surgelati o i funghi freschi. Anche se visto il periodo vi consiglio funghi freschi, non vedo l’ora di dare il via alle mie amate ricette con i funghi, primi piatti con i funghi e le ricette con la zucca!
Intanto eccovi una ricetta di gnocchi davvero gustosa e cremosissima, ho frullato parte dei funghi dopo averli cotti e con lo speck croccante erano davvero una bontà!
A voi piacciono gli gnocchi di patate? Io li amo alla follia, sono sincera, li preferisco con il sugo, ma anche cucinati in questo modo sono buonissimi!
Pronti per la ricetta? Allora vediamo come fare gli gnocchi funghi e speck!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
POTETE LEGGERE ALTRE RICETTE COME
Ingredienti gnocchi funghi e speck
Ricetta gnocchi funghi e speck
- Energia 303,85 (Kcal)
- Carboidrati 20,67 (g) di cui Zuccheri 2,75 (g)
- Proteine 14,73 (g)
- Grassi 18,86 (g) di cui saturi 7,72 (g)di cui insaturi 5,62 (g)
- Fibre 1,81 (g)
- Sodio 1.765,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Gnocchi funghi e speck
Come preparare gli gnocchi funghi e speck
Per preparare gli gnocchi di patate ai funghi per prima cosa pulite i funghi raschiando eventuali residui di terra con un coltellino o con un panno asciutto e tagliateli a pezzi.
Mettete in una padella l’olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e fatelo dorare.
Unite lo speck a listarelle e lasciare rosolare.
Quando lo speck sarà diventato croccante aggiungete i funghi freschi, se utilizzate i funghi congelati, dategli una sciacquata veloce in uno scolapasta, asciugateli e metteteli in padella, fate cuocere funghi e speck a calore medio alto per circa 10-12 minuti.
Prelevate una quantità di funghi cotti in padella e trasferiteli nel boccale del frullatore a immersione.
Aggiungete ai funghi il formaggio cremoso e frullate fino ad ottenere una crema.
Aggiungete la crema di funghi nel condimento in padella e mescolate.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere gli gnocchi di patate.
Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con il condimento e saltateli un minuto in modo che si condiscano completamente.
Mettete gli gnocchi funghi e speck nei piatti e aggiungete il prezzemolo tritato fresco.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare i funghi porcini.
Potete utilizzare i funghi misti.
Se volete, vanno benissimo anche i funghi secchi.
Potete omettere lo speck o sostituirlo con prosciutto cotto, salsiccia, pancetta o guanciale.
Con lo stesso condimento potete preparare Tagliatelle, fettuccine, pappardella, pasta o risotto.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche RISOTTO AI FUNGHI PORCINI o FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI oppure RISOTTO ZUCCA, FUNGHI E PANCETTA o ancora RISOTTO FUNGHI E MOZZARELLA.
Dosi variate per porzioni