Biscotti al limone e cardamomo, semplici e veloci da preparare. Devo dirvi la verità però avrei dovuto metterci lo zenzero! ma niente, non sono riuscita a trovarlo. E’ allora che ho deciso di cambiare sperimentando naturalmente altri ingredienti. Già da tempo utilizzo nella mia cucina normalmente il cardamomo, lo zenzero e la curcuma con grande successo. Il mio preferito però rimane sempre il cardamomo. Questa spezia mi ricorda vagamente lo zenzero per il suo sapore piccante e naturalmente il profumo intenso di limone. I Romani ed i Greci ad esempio lo usavano per produrre i profumi un tempo, oggi si utilizza anche per preparare delle tisane e del caffè e addirittura viene usato per preparare i dolci al cioccolato. Nella mia cucina utilizzo il cardamomo con ottimi risultati in piatti di verdure e di carne.
Ingredienti
- 8 gcardamomo
- 1limone
- 100 gfecola di patate
- 150 gfarina 00
- 120 gzucchero
- 130 gburro
- 2uova
- 1 bustinavanillina
Strumenti
- Mattarello
- Ciotola
- Frusta
- Formina
- Teglia
Preparazione
Preparare dei biscotti non è mai stato così facile!
Miscelate insieme la farina con lo zucchero, la vanillina e la fecola di patate.
Grattugiate la buccia del limone e aggiungetelo.
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Aggiungete il cardamomo ma se preferite lo zenzero potete anche sostituirlo.
Incorporate il burro ammorbidito.
Con l’uovo, avete aggiunto tutti gli ingredienti.
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Impastate velocemente, formate una palla liscia e omogenea e fatela riposare dieci minuti
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