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Ragù con carne di nonna Giovanna

Ragù con carne di nonna Giovanna , quindi torniamo indietro nel tempo a dir poco cinquanta anni , io mi ricordo la domenica quando si stava tutti insieme a pranzo a casa dei nonni . Nonna Giovanna allora preparava il ragù con carne e condiva le fettuccine all’uovo , naturalmente sempre preparate da lei , nella sua cucina alimentata a legna , quindi era una festa , io piccola e pochi ricordi . Quindi per preparare questo semplice ragù , di conseguenza con l’aiuto delle mie sorelle cercherò di riproporre la ricetta il più possibile “originale” alla maniera di nonna Giovanna . Con questo meraviglioso e succulento , è il caso di dirlo , ragù con carne , inoltre potete condirci anche la pasta come rigatoni , penne o spaghetti , e con la besciamella si possono preparare le lasagne e congelarle , molto utili sopratutto in questi periodi di feste di cui le cose da fare sono tante ed il tempo sembra pochissimo .

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gCarne bovina macinata
  • 250 gCarne di suino macinata
  • 750 mlPassata di pomodoro
  • 1carota
  • 1cipolla
  • 1 costasedano
  • 2 foglieAlloro
  • 1 cucchiainoSemi di finocchio
  • q.b.Noce moscata
  • 1 bicchiereVino bianco
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Tegame
  • Tritatutto
  • Mestolo

Preparazione

  1. Passate al tritatutto la carota , il sedano e la cipolla . Mettete il soffritto nel tegame con due cucchiai di olio .

  2. Aggiungete il tritato di carne e fate rosolare , le foglie di alloro , i semi di finocchio e un pizzico di noce moscata , sfumate con il vino bianco e aggiungete il pomodoro .

  3. Fate cuocere per un’ora a fuoco lento . Girate spesso per evitare che il ragù si attacchi al fondo .

  4. Trascorso il tempo di cottura il vostro ragù con carne è pronto .

  5. Il ragù con carne di nonna Giovanna è pronto . Pronto per essere gustato con delle buone fettuccine all’uovo fatte in casa . Troverete la ricetta delle fettuccine all’uovo fatte in casa sul mio blog.giallozafferano.it/vaipinacucina .

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