il mio bistrot virtuale
Cosa c’è di meglio in estate di un bel “minetrone” fresco, nutriente con tante verdure? Proviamo a dare un’occhiata a questa meraviglia andalusa: il Gazpacho. La ricetta è stata presa da un sito spagnolo, non so se è quella originale ma in ogni caso è veramente ottima! Read more…
… e li tra gli armenti, da magica mano, nascesti gioiosa nel modo più strano la pecora mite e il bravo maiale, donarono insieme formaggio e guanciale” (Carlo Baccari) Poche ma essenziali parole per descrivere questo meraviglioso condimento per la pasta all”amatriciana o matriciana (in dialetto romanesco) che deve il suo nome dalla cittadina di […] Read more…
Un semplicissimo primo estivo ricco di sapori mediterranei. Read more…
La panzanella un piatto tipico estivo, preparata in vari modi, con le fette di pane intero o spezzettato. Gustatela invece così: pomodori ripieni di panzanella, freschissimi economici, facili e veloci da realizzare. Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori maturi e sodi 250 g di pane raffermo 1 cipollotto fresco 1 ciuffo di basilico 1 cetriolo […] Read more…
Il millefoglie di melanzane in bianco è un piatto fresco, estivo e velocissimo da fare. Ecco come l’ho “costruito”. Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane tonde 300 gr di crescenza 3 pomodori tondi foglie di basilico una manciata di pinoli una manciata di uvetta ammorbidita in acqua mezzo spicchio di aglio sale pepe olio extra […] Read more…
E’ un piatto che deve essere servito rigorosamente freddo, ricco di sapori e perfetto per le estati calde. Ovviamente io il pesto lo faccio in casa ma chi non avesse voglia di prepararselo da se, può sempre usare quello già pronto, certo non è la stessa cosa, ma è buono ugualmente. Ingredienti per 4 persone: 320 […] Read more…
In una giornata caldissima queste barchette di pomodori con salsa tonnata sono davvero l’ideale per un pranzo freschissimo e perchè no, anche da portare al mare! Ingredienti: 6 pomodori 10 filetti di acciuga 400 gr di tonno 3 cucchiai di capperi 3 cucchiai di succo di limone timo insalatina a piacere per guarnire ciliegine di […] Read more…
Dalla ricetta di Monica Bianchessi ecco i pomodori ripieni di feta e melanzane. Ovviamente l’ho un po’ rivisitata ma solo perchè non mi ricordavo la ricetta originale! 😀 Ingredienti: 4 pomodori rossi 250 gr di feta 80 gr di pinoli 1 melanzana tonda 1 mazzetto di basilico olio sale pepe Spezzettare il basilico con […] Read more…
Ingredienti: Per la pasta frolla al basilico 1 mazzetto di basilico fresco 300 gr. di farina 100 gr. di burro 1 pizzico di sale 1 tuorlo uovo 80 gr. acqua molto fredda Per il ripieno 50 gr. di pecorino romano grattugiato 300 gr. di robiola 300 gr di pomodori misti di vario tipo (ciliegino, da […] Read more…
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