Io la penso come la scrittrice inglese Jane Austen che diceva “Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica”. Aggiungerei che la felicità è completa se si tratta della Torta rovesciata con composta e mele. Una ricetta da realizzare facilmente a casa, magari aiutati dai bambini, che inonderà la vostra cucina con il suo profumo inconfondibile che non lascia indifferenti.
per l’impasto
- 200 gfarina 00
- 50 gamido di mais
- 120 gzucchero semolato
- 2uova
- 100 gLatte
- 50 gOlio di semi di arachide
- 1/2 bustinalievito per dolci
- Scorza di limone
per decorare
- 1mela
- 6Ciliegie candite
- 2 cucchiaiZucchero di canna
- Zucchero a velo (facoltativo)
Strumenti
- Sbattitore elettrico o frusta
- Spatola
- Teglia da 22/24 cm diametro
Preparazione Torta rovesciata con composta e mele
Setacciate la farina, il lievito e l’amido di mais. Proseguite sbattendo le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose. Unite a filo l’olio di semi poi aggiungete la scorza grattata di mezzo limone e a seguire, alternandoli tra loro, un po’ di latte e qualche cucchiaiata di farina fino ad esaurimento degli ingredienti.
Raccogliete la farina sui bordi della ciotola con una spatola e date una mescolata. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo, affettatele. Imburrate la tortiera, spolverizzate il fondo dello stampo con 2 cucchiai di zucchero di canna, sistemate le fettine di mela e le ciliegie candite. Versate metà composto, farcite con cucchiaiate di composta di mele terminate coprendo con il restante impasto. Fate cuocere la torta rovesciata con composta e mele in modalità statica a 180 gradi per 35/40 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare. Lasciate intiepidire 10 minuti poi capovolgete nel piatto di servizio. A piacere potete spolverare con zucchero a velo.
