Sapori e profumi mediterranei sono le peculiarità del condimento per la pasta all’eoliana con tonno fresco tagliato a piccoli dadi, pomodorini pachino, olive e capperi e, ad impreziosire il tutto, un profumato trito di menta e prezzemolo. Questo condimento può essere proposto anche con il pesce spada. Il sugo all’eoliana è gustoso e nutriente come nella migliore tradizione della cucina siciliana. Dunque deliziate il vostro palato con un piatto di spaghetti all’eoliana, soprattutto nella stagione estiva, e accompagnatelo ad un bicchiere di vino bianco magari anch’esso siciliano
Ingredienti per il condimento per pasta all’eolina con tonno fresco
- 300 gtonno fresco (o surgelato)
- 15pomodorini ciliegino
- 100 golive in salamoia (verdi o nere)
- 2 cucchiaicapperi sotto sale
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1 ciuffomenta
- sale
- pepe (o peperoncino)
- olio extravergine d’oliva
- 1cipollotti freschi
- 1 spicchioaglio
Preparazione del Condimento per la pasta all’eoliana con tonno fresco
Condimento per la pasta all’eoliana con tonno fresco – Cominciate dissalando i capperi poi denocciolate le olive.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegia. Sbucciate un cipollotto fresco, affettatelo finemente. Sbucciate e schiacciate uno spicchio di aglio.
Fate un soffritto con cipollotto e aglio. Appena la cipolla prende colore aggiungete i pomodorini. Saltateli a fiamma vivace dunque unite i capperi, le olive deocciolate, salate leggermente incoperchiate e lasciate cuocere qualche minuto.
Unite alla preparazione i cubetti di tonno fresco. Lasciate cuocere qualche minuto, quando il pesce è cotto, terminate regolando di sale, aggiungendo il pepe e un trito di menta e prezzemolo.
Il condimento per pasta all’eolina con tonno fresco è pronto
QUi trovate un altro primo piatto della tradizione siciliana: la pasta pesce spada e melanzane. Se invece siete in cerca di un secondo piatto QUI trovate la ricetta del tonno con la cipolla in agrodolce.
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