Il ciambellone allo yogurt greco e zucca rossa è un dolce dal gusto delicato e dalla consistenza soffice e morbida grazie alla presenza dello yogurt greco nell’impasto. Indicato per una ricca colazione oppure a merenda per un goloso spuntino pomeridiano, questa morbida ciambella è alla portata di tutti, bastano pochi e semplici ingredienti tra i quali spicca la zucca gialla, lo yogurt greco, la farina, l’olio e il lievito. Per aromatizzare ho aggiunto due cucchiai di Liquore Amaretto ma si può utilizzare la scorza di arancia o limone e dare al ciambellone un tocco agrumato.
Ingredienti
-
250 g Zucca rossa (già pulita)
-
260 g Farina 00
-
200 g Zucchero
-
150 g Yogurt greco
-
80 ml Olio di semi
-
50 g Amido di mais (maizena)
-
3 Uova
-
1/2 bustina di lievito per dolci
-
Gocce di cioccolato
-
Zucchero a velo
-
2 cucchiai Amaretto (liquore) (facoltativo)
Preparazione
-
Prepariamo il ciambellone allo yogurt greco e zucca rossa: frullate la zucca rossa con un cucchiaio di zucchero. Montate le uova insieme al restante zucchero con le fruste elettriche fino a quando diventeranno gonfie e biancastre.
-
Mentre continuate a mescolare con le fruste aggiungete prima l’olio a filo e poi lo yogurt greco. Setacciate la farina insieme alla maizena e al lievito, unitela poco alla volta al composto di uova, infine aggiungete la zucca frullata e le gocce di cioccolato fondente.
-
Aromatizzate l’impasto con due cucchiai di Amaretto (facoltativo). Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle, versate il composto, trasferite subito in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare ed eventualmente proseguite la cottura ancora qualche minuto. Se la superficie tende a scurirsi durante la cottura coprite con un foglio di alluminio. Sfornate, fate raffreddare poi sformate il ciambellone allo yogurt greco e zucca rossa capovolgendolo sul piatto di servizio e spolverando la superficie con zucchero a velo.
-
Note
QUI trovate la ricetta dei muffin con la zucca rossa
Per rimanere sempre aggiornati, seguitemi qui sul blog oppure sui social Facebook – Google+ e Instragram