Ecco una variante della classica vellutata di carote. Quella nota che passa tra il dolce e l’affumicato dona al piatto un sapore incredibile. Facilissima da realizzare.
Ingredienti
- 550 gCarote
- 700 gBrodo o Acqua
- 1Patata
- 1Cipolla
- 80 gRicotta affumicata
- Pane raffermo
- q.b.Semi di papavero
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe
- q.b.Sale
Preparazione
Taglia la cipolla grossolanamente e falla rosolare in un tegame con un pò d’olio.
Taglia le carote a rondelle e la patata a cubetti, inseriscili nel tegame con la cipolla e lascia insaporire per un paio di minuti.
Ora inserisci il brodo o l’acqua che avrai precedentemente scaldato.
Lascia cuocere per 25 min circa.
Mentre aspetti taglia il pane a dadini, bagnali su un lato con l’olio d’oliva e spolvera sopra i semi di papavero. Inforna il tutto lasciando i semi in alto.
Appena il composto di carote sarà pronto frulla e unisci la ricotta affumicata, un filo d’olio, pepe e regola di sale se serve.