Cremosità e croccantezza danno a questo piatto una marcia in più, oltre ad essere semplice e veloce da realizzare.
Ingredienti
- 60 gPancetta affumicata
- 250 gPenne Rigate
- 100 gZucchine
- 130 gPanna fresca liquida
- 1 cucchiaioPhiladelphia
- q.b.Zafferano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Porta a bollore un pentola piena d’acqua e sale.
Taglia la pancetta e cubetti e le zucchine a rondelle.
In una padella rosola la pancetta, appena è pronta tagliala dal fuoco e mettila da parte lasciando in padella il suo grasso.
Nella stessa padella cuoci la zucchina, anche quest’ultima appena e pronta mettila da parte.
Butta la pasta.
Ora sempre in padella a fuoco basso versa la panna, lo zafferano (se usi quello in polvere versalo direttamente, se usi i pistilli mettili prima in infusione in poca acqua) e il cucchiaio di Philadelphia, fai sciogliere tutto per bene e aggiungi una grattata di pepe.
Scola la pasta in padella e falla saltare amalgamando con la pancetta e la zucchina. Se serve aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura.
Servi.