Il dolce di questo pomodorino unito alla burrata sposa perfettamente il salato e l’affumicato di questo prosciutto crudo, passandolo al forno volevo dare anche una nota croccante al piatto. Potete usare anche un classico crudo, anche se vi consiglio quello affumicato.
Ingredienti
- 230 gSpaghetti
- 100 gBurrata
- 240 gPomodorini Piccadilly
- 4 fetteProsciutto crudo affumicato
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Zucchero di canna
Preparazione
Porta a bollore l’acqua per la pasta.
Taglia i pomodorini e falli rosolare qualche minuto in padella in un filo d’olio, con un pò di sale e un pò di zucchero di canna. Appena saranno pronti lascia un attimo a raffreddare e poi frulla il tutto con la burrata.
Butta la pasta
Nel frattempo stendi su una taglia rivestita di carta forno le fette di prosciutto crudo ed inforna a 150°/160° per circa 10 minuti. Appena saranno pronte, stendi le fette su una carta assorbente e lascia raffreddare.
Scola la pasta e falla saltare in padella con la crema per qualche minuto. Se serve aggiungici un po d’acqua di cottura. Ora spezzetta il crudo che sarà diventato croccante e servi subito dopo.