Il matcha è un particolare tè verde di origine orientale molto pregiato, conosciuto in tutto il mondo per il suo gusto e i suoi benefici. Se sei su questa articolo/ricetta ti sarà capitato almeno una volta nella vita di berlo anche tu o consumarlo sotto forma di qualche dolce (come per esempio il gelato al matcha). Per realizzare il matcha, dal punto di vista commerciale, vengono cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere le foglie di alcune varietà specifiche e selezionate della pianta Camellia sinensis da cui si fà anche il comune tè verde. In questa ricetta ovviamente non vi parleremo della “creazione industriale della polvere di matcha” bensì vi parleremo di come fare a casa in pochi minuti il tè matcha secondo tradizione, utilizzando le polveri di foglie che si trovano in commercio.
Oltre alla preparazione del tè o the, vedremo insieme anche dove comprare la polvere di matcha e quali sono i benefici e le controindicazioni più frequenti.
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Ingredienti te Matcha
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione del vostro Matcha fatto in casa potete valutare se fare la variante usucha, più leggera con solo 1 o 2 cucchiaini di polvere oppure la variante koicha, più forte, utilizzando 3 cucchiaini di polvere.
Le 2 varianti, oltre che per le dosi, differiscono tecnicamente per la tipologia di foglie di matcha utilizzate. L’Usucha infatti fa riferimento ad una tipologia di polvere matcha ottenuta dalle foglie di piante più giovani (o che hanno meno di 30 anni) mentre il Koicha fa riferimento a piante più “anziane”, con più di 30 anni di vita.
Te matcha verde
Come già anticipato, la preparazione è molto semplice. Ci basta scaldare l’acqua fino a fargli raggiungere una temperatura quasi bollente (circa 70 gradi). Dopodiché versiamo l’acqua calda nella ciotolina da tè e aggiungiamo, a seconda del tipo di tè che si vuole ottenere, la quantità di polvere di matcha descritta nella lista ingredienti. Infine mescoliamo con l’apposita frusta (che potete acquistare qui) eseguendo con il polso un movimento a “W” per creare un po’ di cremina sulla superficie del tè. In alternativa allo strumento ufficiale potrete utilizzare un cucchiaino da tè in metallo.
Bene, il nostro tè matcha è pronto per essere gustato. Avendo un sapore molto amaro, potrete valutare di smorzarlo con un po’ di miele; riteniamo che sia molto efficace e buono.
The Matcha dove comprarlo
Per quando riguarda l’acquisto della polvere, sicuramente dovreste riuscire a trovarla in qualsiasi supermercato italiano ma se volete avere l’opportunità di un scelta migliore e più vasta, vi consigliamo di prediligere i marketplace online. Ecco qui alcuni link per acquistare la polvere di questo specifico tè verde che preferite: prodotto NaturaleBio, prodotto Erbotech, prodotto Origeens.
Benefici e Controindicazioni
Dopo avervi mostrato i passaggi salienti per la realizzazione di un buon tè verde di questa tipologia a casa, andiamo ad elencare i principali benefici che lo contraddistinguono. Vitamine e sali minerali per il benessere del corpo, clorofilla per stoppare l’invecchiamento, antiossidanti, vitamine B1, B2 e vitamina C.
Insomma la polvere di matcha è un concentrato di benefici. Completano il quadro: la capacità di metabolizzare meglio i lipidi, il miglioramento delle funzioni digestive generali, la protezione del fegato, una leggera stimolazione dovuta alla caffeina contenuta all’interno, il rafforzamento di ossa e denti, il controllo dei livelli di glicemia del sangue, regolarizzazione migliore della pressione e circolazione del sangue e altro ancora.
Per i più salutisti poi c’è la possibilità di non introdurre nessun tipo di dolcificante che sia miele o zucchero anche se ciò però potrebbe creare dei piccoli disguidi di gusto per l’amarezza della bevanda. Quindi sta a voi decidere.
The matcha controindicazioni
Il consumo di questo tè non ha particolari controindicazioni. Viene però consigliato di non consumarne troppo agli anemici, poichè riduce l’assorbimento di alcuni nutrienti, tra cui il ferro. Per tutti gli altri rimane una bevanda dai molteplici benefici.
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Matcha e tiroide
Per quanta riguarda la tiroide, il matcha di per sé non è assolutamente pericoloso. Vi consigliamo solo di sentire il vostro medico affinché valuti se la polvere di matcha possa interferire con alcuni farmaci che combattono l’ipertiroidismo.
Dosi variate per porzioni
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