Continuiamo la nostra serie di ricette per i nostri amici domestici portandovi dei deliziosi biscotti per cani fatti con le castagne. Qualora ve lo stiate chiedendo… sì i cani possono mangiare le castagne però con alcune limitazioni che vi invitiamo ad approfondire sul nostro articolo dedicato (i cani possono mangiare le castagne?). Una volta chiariti tutti i dubbi, possiamo proseguire in tranquillità nella creazione di questi appetitosi biscotti, talmente sani da poter essere mangiati anche da noi umani, ovviamente senza avere troppe pretese sul gusto 🙂 !
Pronti? Partiamo con gli ingredienti e proseguiamo con la spiegazione di tutti i passaggi, come al solito, buona preparazione!
Ingredienti Biscotti per cani
Le dosi che leggete qui di seguito serviranno a creare circa 40-80 biscotti (a seconda degli stampi che utilizzerete), valide per circa 10 cani.
Strumenti
Passaggi Biscotti per cani castagne
Si parte con la creazione della nostra crema di castagne. Quindi, prendiamo una pentola piena d’acqua, versiamoci all’interno le castagne, poniamola sul fuoco e portiamola a bollore. Da quando l’acqua inizierà a bollire lasciamo cuocere le castagne per 40 minuti (se sono di piccole-medie dimensioni), mentre se sono di grandi dimensioni, lasciamole cuocere per 1 ora.
Terminato il tempo di cottura delle castagne, con l’aiuto di una schiumarola, scoliamole e poniamole su un piatto.
Lasciamole intiepidire un attimo e appena si potranno maneggiare, sbucciamole aiutandoci con un coltellino (sarà un processo un po’ lungo ma con pazienza arriverete all’obiettivo), non preoccupatevi se le castagne si romperanno, alla fine dovremo ridurle in poltiglia (come in foto).
Bene, prendiamo ora una casseruola e “filtriamo” al suo interno la polpa di castagne con un colino a maglie strette (schiacciandola con il dorso di un cucchiaio). Aggiungiamoci poi 200 ml di acqua. Poi accendiamo il fuoco e facciamo cuocere l’acqua e la polpa di castagne per 15 minuti circa, a fuoco basso, girando molto spesso.
Alla fine dovremo aver fatto evaporare gran parte dell’acqua e ottenuto un risultato pastoso. Dopodiché, con l’aiuto di un leccapentole, trasferiamo la nostra crema di castagne in una ciotola e lasciamola raffreddare.
Una volta che la nostra crema di castagne si sarà raffreddata, uniamola alla farina di riso e mescoliamo per bene.
Dopodiché aggiungiamo 2 uova intere.
Quindi, mescoliamo di nuovo per bene e, poco alla volta, iniziamo ad aggiungere l’acqua. Poi, impastiamo.
Una volta versati tutti i 200 ml di acqua, l’impasto non dovrà risultare né troppo umido che asciutto. L’ideale sarebbe ottenere una via di mezzo. Quindi, qualora dovesse risultare troppo asciutto, potremo aggiungere qualche goccio d’acqua in più e al contrario, qualora dovesse risultare troppo umido, potremo aggiungere un po’ di farina di riso.
Finito di preparare l’impasto, stendiamo su un tavolo della carta da forno. Poi, prendiamo una parte dell’impasto e adagiamolo sulla carta stessa.
Con l’aiuto di un matterello leggermente infarinato, stendiamo l’impasto con delicatezza. Non assottigliatelo troppo per evitare che si rompa in cottura (data la mancanza di glutine), lasciate pure che ci sia un buono spessore. Ad ogni modo, se vi si dovesse rompere non vi preoccupate, rimpastate e ricominciate pure.
A questo punto, scegliamo le formine che più ci piacciono e creiamo i nostri biscotti cercando di lasciare meno scarto possibile.
Poi, rimuoviamo i nostri biscotti dall’impasto steso e con l’aiuto di una spatola poniamoli su una teglia ricoperta da carta da forno. Ovviamente, non buttiamo lo scarto che ci è avanzato ma rimpastiamolo e utilizziamolo per creare altri biscotti (gli ultimi che verranno fuori).
Una volta riempita la teglia di biscotti, mischiamo in una ciotolina 2 tuorli d’uovo con un goccio d’acqua e con l’aiuto di un pennello, spennelliamo la superficie dei nostri biscotti con la miscela di tuorlo ed acqua creata.
Quando li avremo spennellati tutti, inforniamo i nostri biscotti nel ripiano centrale e cuociamoli a 170 gradi in modalità statico per 30-40 minuti.
Terminato il tempo di cottura dei biscotti, tiriamoli fuori e verifichiamone effettivamente la cottura. Per considerarsi pronti, dovranno risultare un po’ imbruniti.
Et voilà, i nostri biscotti sono pronti, aspettiamo soltanto che si intiepidiscano e potremo farli assaggiare finalmente al nostro fedele compagno.
Come detto all’inizio, a seconda della stazza del vostro cane, calibrate la quantità massima di biscotti da dargli nel corso della giornata. E mi raccomando, non esagerate! Sarà un premio graditissimo.
Conservazione biscotti per cani castagne
Consigliamo di congelare in freezer i biscotti avanzati, magari divisi in più sacchetti gelo, così da scongelarli poco alla volta qualora li voleste servire al vostro amico a 4 zampe nel corso delle settimane. Fateci sapere se apprezzerà, noi crediamo proprio di sì!
– Quali farine possono mangiare i cani?
È consigliabile prediligere tutte quelle farine senza glutine in dosi moderate. I cani possono produrre degli enzimi (amilasi) in grado di digerire gli amidi e i carboidrati complessi che si trovano nei cereali e nelle verdure. Attenzione alle dosi però, è consigliabile dargliene in piccole dosi per non rischiare di farli stare male. Ecco una serie di farine che vi consigliamo di utilizzare per questi biscotti: farina di riso (quella utilizzata da noi), farina di mais, farina di carruba, farina di cocco, farina di castagne, farina di grano saraceno, farina di mandorle.
– Il cane può mangiare l’uovo?
La risposta è sì. I cani possono assumere uova grazie al loro elevato contenuto proteico e di amminoacidi essenziali. Non vi sono particolari controindicazioni, cercate sempre di non esagerare con le quantità.
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