Ingredienti
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2 Barbabietole precotte
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1 limone
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q.b. Formaggio fresco spalmabile (oppure yogurt)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Prezzemolo (per decorare)
Preparazione
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Iniziate a tagliare con un coltello le rape rosse in modo grossolano, a cubetti.
Mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale, succo di limone e pepe.
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Mescolate bene e lasciate insaporire per dieci minuti.
Preparate delle ciotoline oppure dei piattini servendo la Tartare di barbabietole rosse come ho fatto aiutandovi con un coppapasta (il risultato sarà più d’effetto).
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Completate decorando con un cucchiaio di yogurt greco o intero condito con pepe, olio e sale oppure, come ho fatto io con un cucchiaio di formaggio cremoso a cui ho unito un cucchiaio di gorgonzola, abbinamento strepitoso!!
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Suggerimenti…
Potete servire la Tartare di barbabietole rosse anche come accompagnamento ad un secondo di carne, a cui si abbina molto bene!
Se non vi piace il formaggio potete decorare semplicemente con una fettina di limone o una fogliolina di prezzemolo.
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi sui Social, vi aspetto!