Un ortaggio versatile, dolce e anche cremoso. Qualche accortezza per lavorarle e tanti sapori per esaltarle. Con le melanzane ottieni sempre ottimi piatti che sprigionano un tripudio di gusto.
I siciliani hanno davvero tante ricette, qui vi lascio una raccolta con più di 20 ricette siciliane con le melanzane, nella prima ricetta troverete anche il modo come poter far spurgare le melanzane e come poter farle salare in maniera uniforme. Dopo potete provare una di quest fantastiche ricette…le idee non vi mancheranno!
Alla prossima da Sapore di Arianna!!
Come spurgare e salare le MELANZANE alla siciliana! Qui anche la ricetta base per farle fritte!
MELANZANE FRITTE come spurgarle e salarle, le melanzane per i siciliani sono arte, una ricetta semplicissima ma che dietro ha un rito che non va cambiato.
ANTIPASTI O CONTORNI
Melanzane Light con pomodoro alla crudaiola, un contorno sfizioso e saporito, appagante pur restando leggero, con le varianti diventa un secondo completo.
Caponata di Pesce Spada e melanzane alla Siciliana, un contorno o antipasto ricco, una ricetta tradizionale siciliana, che ha radici antichissime.
Caponata di melanzane, un contorno fresco o anche tiepido per accompagnare pesce o carne,oltretutto un’ottima conserva, ricetta di una siciliana doc
MIX DI VERDURE ESTIVE AL FORNO LIGHT, un contorno di stagione, colorato, molto gustoso e sfizioso, dai sapori decisi e comunque leggero.
Melanzane in agrodolce al sugo di pomodoro, sono un ottimo antipasto o contorno tipico delle mie zone, un contorno povero della tradizione Siciliana!
PRIMI
Pasta con CREMA DI MELANZANE e pomodorini, un primo semplice e veloce da realizzare, una crema molto avvolgente e super saporita per condire ogni tipo di pasta.Da brava siciliana le melanzane non possono mancare sulla mia tavola, nei primi è un grande classico, solitamente si fa il sugo di pomodoro fresco accompagnato da melanzane fritte. Oppure un grande classico siciliano […]
Pasta con melanzane in bianco, un primo piatto semplice e goloso realizzabile in pochi minuti. Pochi ingredienti poveri per un grande risultato.
Timballo di riso al forno con ragù alla Siciliana, un primo al forno molto semplice della tradizione Siciliana, ottimo per domeniche in famiglia o feste.
Lasagne alla parmigiana di melanzane, l’unione di due grandi tradizioni culinarie, un primo piatto dal sapore straordinario, ricco e siculo!
ricetta assolutamente siciliana la pasta con Pesce spada e melanzane, tutti ingredienti del sud, ma che fanno leccare i baffi anche a tanti amici del nord
La pasta al forno è un classico pranzo domenicale Siciliano è la pasta della domenica…è caratterizzata dal ragù assolutamente con i piselli e con l’aggiunta di altri ingredienti, tipo uovo e/o prosciutto. In diverse zone della Sicilia, cambia il formato della pasta, da noi Marsalesi è abitudine farla con i bucatini, a Palermo si usano gli anelletti, poi c’è chi usa […]
Oggi profumo di casa, di famiglia, di calore, di domenica…. Il profumo che sprigiona la pasta a forno mi riempe di ricordi, ricordi legati al mio essere figlia, bambina…svegliarsi, vedere la mamma già in opera in cucina e ogni stanza già piena di un intenso profumo! Questa pasta non è la classica pasta ma viene chiamata Arriminata o pasticciata…. Ingredienti […]
SECONDI
Polpettone di Melanzane con prosciutto e provola, un secondo super gustoso dal cuore filante e ghiotto. Un semplice passo passo per cucinare le melanzane in un modo diverso e sfizioso.
Torta salata Estiva di Melanzane, una torta salata dai colori e sapori estivi, semplice da realizzare e perfetta per un pranzo fuori casa.
Involtini di melanzane alla parmigiana con scamorza e prosciutto, una golosa e ricca variante della classica parmigiana, filanti e saporiti!
Parmigiana di melanzane in padella, un grande classico della tradizione siciliana con l’unica differenza la comodità di realizzarla in padella.
Parmigiana bianca di melanzane e prosciutto, una buonissima e cremosa alternativa alla classica parmigiana, dove non viene utilizzato il sugo di pomodoro.
Melanzane ripiene alla siciliana senza carne, dolcissime e morbidissime melanzane ripiene di sapori siciliani e cotte in pentola nel sugo di pomodoro.
La torta salata con Melanzane non è altro che la tipica Parmigiana Siciliana ma messa in pasta sfoglia, molto più comoda da mangiare anche fuori casa.
Melanzane pomodoro e mozzarella in padella, un piatto molto sfizioso e veloce, filante e perfetto per fare la scarpetta con il pane!!
Melanzane ammollicate alla siciliana, un contorno dal sapore esplosivo, una ricetta che imita i peperoni ammollicati ma ancora più sfiziosa.