Spaghetti con crema di zucchine e ricotta.
In un certo senso leggeri anche se molto gustosi gli Spaghetti con crema di zucchine e ricotta.
Cremosi. Molto cremosi! e gustosi, molto gustosi. Un primo piatto facile con le zucchine che non potrà non piacervi. Si prepara velocemente e si porta in tavola un gustosissimo primo primo piatto che òlascia però molto leggeri.
Per questa ricetta ho usato la ricotta fatta in casa, utilizzando soli 3 ingredienti e con una gran soddisfazione. Ma potrete utilizzare la ricotta che più vi piace. Come quella di mucca, per esempio. molto delicata. o quella di pecora, dal gusto più corposo e deciso. Ad ogni modo, ben si sposeranno con le zucchine.
Indispensabile, la menta, che esalta in maniera unica il gusto delle zucchine. Provate questo piuatto, riuscirete a far mangiare e gradire le zucchine anche ai più piccoli di casa 😉
Ingredienti
Ingredienti:
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450 g spaghetti
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1 zucchina grande
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400 g ricotta
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1 pizzico sale, pepe, noce moscata
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1 ciuffo menta
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40 g grana o parmigiano grattugiato
Preparazione
Preparazione:
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Lava la zucchina e taglia le estremità, poi grattugiala e mettila a lessare in pochissima acqua salata. Quando sarà morbida, frulla con il frullatore ad immersione. Aggiungi la ricotta, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e dai ancora qualche colpo di frullatore.
Aggiungi il formaggio grattugiato e la menta tritata finemente ed amalgama.
Scola la pasta al dente, rimettila nella pentola ed aggiungi la crema di ricotta e zucchine e completa amalgamando, poi servi.
Note
A scelta, potrai aggiungere scamorza a pezzetti, per rendere il piatto ancora più gustoso.
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ma quante zucchine?????? non ci sono fra gli ingredienti…….