La Pizza senza impasto con patate e mozzarella si prepara senza impastare nulla. Saranno sufficienti una ciotola ed un mestolo. Perchè la l’impasto ha un’alta idratazione di acqua, ed è possibile dunque utilizzare un semplice mestolo.
Si mescola l’impasto, poi lo si fa riposare e lievitare. Ed infine si versa nella teglia, si farcisce e….naturalmente si inforna. Davvero buona con le patate e la mozzarella che fila ed è deliziosa.
Minimo sforzo per questa gustosissima pizza ideale nelle più svariate occasioni. Anche da far portare a scuola ai ragazzi, per esempio.
Ingredienti
Per l'impasto:
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300 ml acqua
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390 g farina (00)
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2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
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1 cucchiaino zucchero
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6 g lievito di birra fresco
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15 g sale fino
Per al farcitura:
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200 g mozzarella
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4 patate
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1 pizzico sale
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1 pizzico origano
Preparazione
Preparazione:
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Potrai iniziare la preparazione della pizza senza impasto all’ora di pranzo verso le 13:00.
In una ciotola versa l’acqua tiepida, l’olio lo zucchero ed il lievito di birra sbriciolato. -
Mescola con un cucchiaio di legno per farlo sciogliere. Aggiungete la farina e mescola. Metti, infine, il sale. Mescola per fare amalgamare il tutto. Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare per tutto il pomeriggio.
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Pela le patate e tagliale a fette non troppo sottili. Falle sbollentare circa 5 minuti in acqua calda e salata. Poi scola e lasciale asciugare.
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Bagna con olio extra vergine d’oliva una leccarda da forno. Versa l’impasto e livella. Taglia la mozzarella a fettine e distribuiscila sopra. Aggiungi anche le patate, poi un pò di origano ed un filo d’olio extra vergine d’oliva.
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Scalda il forno a 220° e cuoci la pizza senza impasto per circa 20-30 minuti
Note
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si mangia calda o fredda? Si puo’ fare il giorno prima o poi si riscalda un po’?