Name: Tortino di pesce azzurro e verdure
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Regionale Italiana
Ingredients: 800 g sarde (io sugarelli a filetti); 1 Zucchina (Grattugiata); 1 Uovo; 300 g pomodorini ciliegino; 300 g pomodori pelati (pezzettoni); 100 g Pangrattato (condito alla siciliana( vedi ricetta)); 150 g Provola; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Origano (opzionale); 50 g pangrattato (alla Siciliana)

Tortino di pesce azzurro e verdure,
Il piatto che vi propongo oggi è completo, salutare e gustoso, potete usare qualsiasi pesce azzurro sfilettato.
Io ad esempio ho usato i sugarelli, ma vanno bene anche le alici o gli sgombri.
Assicuratevi che siano freschissimi, e se non li sapete sfilettare chiedetelo al pescivendolo. In ogni caso io allegherò a questa ricetta un tutorial che vi spiega come si fa a sfilettare un pesce.
Inoltre ci allego un link con la ricetta del pangrattato alla siciliana che adopererà per questa ricetta, clicca qui

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DifficoltàMedia
CostoMolto economico
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di riposo15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaRegionale Italiana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Facciamo la spesa

Tortino di pesce azzurro e verdure

800 g sarde (io sugarelli a filetti)

1 Zucchina (Grattugiata)

1 Uovo

300 g pomodorini ciliegino

300 g pomodori pelati (pezzettoni)

100 g Pangrattato (condito alla siciliana( vedi ricetta))

150 g Provola

q.b. Sale

q.b. Pepe

q.b. Olio extravergine d’oliva

q.b. Origano (opzionale)

Per la finitura

50 g pangrattato (alla Siciliana)

469,51 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 469,51 (Kcal)
Carboidrati 27,32 (g) di cui Zuccheri 9,44 (g)
Proteine 40,59 (g)
Grassi 22,70 (g) di cui saturi 7,75 (g)di cui insaturi 8,72 (g)
Fibre 3,09 (g)
Sodio 630,32 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Cosa ci sere per fare il

Tortino di pesce azzurro e verdure

Tagliere

Coltello

Grattugia

Pellicola per alimenti

2 Ciotole 1 piccola e una grande

Teglia A forma rotonda

Preparazione del Tortino di pesce azzurro e verdure

la prima cosa è accertarsi che il pesce sia freschissimo, quindi o ve lo fate sfilettare dal pescivendolo, o seguite il video sopra e lo sfilettate voi.

Questo è il risultato.

I filetti avranno grandezza varia, a seconda della grandezza dei pesci, in ogni caso seguendo le istruzioni passo passo vi verrà facile comporre il tortino.

Appoggiate i filetti su un ripiano, e spolverate sopra ognuno un pochino di sale pepe e origano.

Nel frattempo che il pesce si insaporisce voi dovete preparare il pangrattato condito alla Siciliana, seguendo questo link cliccate qui

Aggiungete al condimento 2 cucchiai di olio evo,

e qualche cucchiaio di acqua.

Grattugiate la zucchina e unitela all’uovo, salate e pepate ed unite al pangrattato, amalgamate bene.

Adesso iniziamo a comporre il tortino: Allargate sopra la ciotola più grande una striscia di pellicola trasparente, abbastanza lunga da fuoriuscire dai bordi comodamente.

Rivestite la ciotola con i filetti ,

Poggiate il composto di pangrattato dei pezzetti di provola, e i pomodorini ciliegino.

Prendete ogni punta dei filetti e ripiegatela verso l’interno.

Successivamente afferrate i lembi della pellicola, sollevateli verso l’alto e..

Racchiudete il tortino come fosse una caramella, attorcigliando ben stretta la pellicola intorno a se stessa. Intanto…

Accendete il forno, a 180°, appena sarà ben caldo preparate la teglia tonda, versate i pomodori a pezzettoni, con 2 cucchiai di olio evo, il sale il pepe, e se vi piace anche l’origano.

Mescolate e …