L’insalata Eoliana racchiude i sapori autentici della Sicilia, unendo patate, pomodori, capperi e tonno in un piatto fresco e irresistibile.
Il profumo delle Eolie in tavola
L’insalata eoliana per me non è un semplice piatto, ma un ritorno alle mie radici: la mia famiglia è originaria di Panarea e in questa ricetta c’è tutto l’amore per la mia terra.
Ho racchiuso i sapori autentici dell’isola usando ingredienti speciali, preparati interamente da me: i capperi e i cucunci che ho raccolto personalmente e messo sott’olio, il mio tonno sott’olio fatto in casa e le olive verdi, raccolte a mano e curate in salamoia, le olive nere appassite.
Ogni morso profuma di tradizione e genuinità. Se volete replicare queste conserve con le vostre mani, le troverete qui cliccando sul nome in neretto di ogni conserva.
pensate per te:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Facciamo la spesa
L’insalata Eoliana
L’insalata Eoliana
Strumenti
Mi serve:
L’insalata Eoliana
Passaggi
Andiamo in cucina
L’insalata Eoliana
La prima cosa da fare solo le patate.
Cuocetele con tutta la buccia in acqua salata.
Quando riuscite ad infilzarle con la forchetta sono cotte.
Scolatele e raffreddatele sotto l’acqua corrente, quindi sbucciatele e tagliatele.
Nel frattempo che si raffreddano tagliate i pomodori
affettate la cipolla rossa di Tropea,
dissalate i capperi,
e le olive nere e ..
le verdi sotto l’acqua corrente
fate scolare anche il tonno dall’olio in eccesso
Assembliamo l’insalata Eoliana
Mettete tutto dentro una grande insalatiera, condite con pochissimo sale , poi l’origano l’olio evo e tanto basilico.
Mescolate e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Conservazione
L’insalata Eoliana, si conserva fino a 2 giorni in frigo in un contenitore ermetico.
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