Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina
Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina.Salsa “povera” era in auge già ai tempi dei Romani, ma che durante i secoli subì varie modifiche. Sostanzialmente nacque per non sprecare le croste del formaggio.Il pesto subì una vera e propria evoluzione e nel 1863 ci fu la prima ricetta ufficiale: Giovanni Battista…
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Pesto alla Siciliana versione RitaAmordicucina
Pesto alla siciliana versione RitaAmordicucina. Con l’arrivo della bella stagione, cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta condito in modo leggero e gustoso?Oggi voglio proporvi la mia versione del pesto alla sicilianaQuesta salsa la potete utilizzare su qualsiasi tipo di pasta corta o lunga, e con dei…
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Pesto di zucchine versione ligth
Ricetta del giorno
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Tipico pranzo domenicale siciliano
Tipico pranzo domenicale siciliano,Falsomagro nel sugo e nidi di tagliatelle verdi al forno farciti come il falsomagro.Queste erano le ricette tipiche dei pranzi delle domeniche. quando le nostre nonne entravano all'alba in cucina e uscivano la sera. Si, perchè i bei pranzi di una volta consumati nell'aia all'aria aperta con…
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la pasta ai tre pomodori e basilico
La pasta ai tre pomodori e basilico.Il piatto principe della cucina Italiana. Chi si tirerebbe indietro davanti a un piatto di pasta al pomodoro? E se poi i pomodori sono 3 tipi? Oggi voglio proporvi un piatto con 3 consistenze di pomodoro: il fresco, il secco, e il concentrato, accompagnato…
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Polipetti con pomodorini ciliegino confit
Polipetti con pomodorini ciliegino confit.Oggi vi porto fra le borgate della mia Sicilia, per farvi assaporare la dolcezza dei pomodorini ciliegino insieme alla corposità dei polipetti appena pescati, di quelli che ancora si muovono e si appiccicano alle mani con le loro ventose.Un piatto duplice che può diventare un antipasto,…
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Gnocchi con crema o pesto di broccoli
Gnocchi con crema o pesto di broccoli.Un detto popolare dice ” giovedì la mamma ha fatto i gnocchi”. Io direi, perchè non tutti i giorni?Questo piatto ha origini lontanissime, che risalgono a subito dopo la scoperta dell’America con l’arrivo delle prime patate.Nella ricetta di oggi ve li voglio presentare con…
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