Barchette di melanzane con crema di mare
Barchette di melanzane con crema di mare.In questo piatto il sapore di mare incontra le melanzane, in un connubio vincente con le penne rigate e il finocchietto, per un Natale Siciliano a tutti gli effetti.La croccantezza dei pinoli tostati donano al piatto quel di più che piace sempre.Per vedere tutte…
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Trofie con salsiccia e funghi bimby
Trofie con salsiccia e funghi bimby.Di questa ricetta troverete sia la versione classica che la versione Bimby.E' un piatto della tradizione italiana e rappresenta la ricchezza nelle regioni che un tempo erano povere, specie quelle del Sud.Col passare del tempo invece si è divulgata al Nord. Nella ricetta in questione…
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Tagliatelle al ragù bianco aromatico
Tagliatelle al ragù bianco aromatico.Siamo ad un passo dalle feste, e cosa c'è di meglio di un buon piatto di tagliatelle fatte a mano in casa con un ragù leggero?Questo piatto lo preparo per i pranzi importanti dalla pasqus alka festa dell'Immacolata, o per le feste importanti.Per vedere tutte le…
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Tonnetto alletterato marinato con agrumi
Tonnetto alletterato marinato con agrumi.Pescato all'alba, a traino, per sbaglio in quanto si cercava di pescare altro, è finito dal mare alla mia cucina.Io ho preparato questo antipasto, molto facile da fare, e adatto agli amanti del pesce marinato. Quando in Sicilia si mangiava il pesce crudo i Giapponesi manco…
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Spaghetti con pesce alla Palermitana
Spaghetti con pesce alla Palermitana, sono un primo di grande tradizione nella mia Sicilia. In esso vengono racchiusi gli odori e i sapori della mia terra. Sono molto facili da fare, e anche molto economici, infatti li potete realizzare anche con i ritagli di pesce o con gli avanzi del…
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Rotoli di pesce sugarello al sugo
Rotoli di pesce sugarello al sugo Questo è un piatto della domenica per tante famiglie della zona rivierasca del Messinese. Viene pescato in riva allo Stretto di Messina, e vengono adoperate delle lenze chiamate filose.Queste hanno dei braccioli alla quale alla fine vi sono legate delle esce fatte da ciuffetti…
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Polipetto doppia cottura con creme
Polipetto doppia cottura con cremeI polipetti piccoli, si sa sono i più teneri, e, pregiati. Basta una semplice passata in padella per essere belli e pronti, in questo caso, sono asciugati e poi tostati, poggiati su una melenzana grigliata e accompagnati da 2 salse. Un connubio veramente geniale. Vedrete che…
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