Barchette di melanzane con crema di mare.
In questo piatto il sapore di mare incontra le melanzane, in un connubio vincente con le penne rigate e il finocchietto, per un Natale Siciliano a tutti gli effetti.
La croccantezza dei pinoli tostati donano al piatto quel di più che piace sempre.
ricette pensate per te:
Ingredienti Barchette di melanzane con crema di mare
Facciamo la spesa
Barchette di melanzane con crema di mare
Barchette di melanzane con crema di mare
- Energia 733,02 (Kcal)
- Carboidrati 49,46 (g) di cui Zuccheri 5,70 (g)
- Proteine 39,16 (g)
- Grassi 43,75 (g) di cui saturi 10,40 (g)di cui insaturi 13,77 (g)
- Fibre 5,21 (g)
- Sodio 225,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti Barchette di melanzane con crema di mare
ecco cosa ci serve per preparare le
Barchette di melanzane con crema di mare
Preparazione Barchette di melenzane con crema di mare
Andiamo in cucina
Per prima cosa ho tagliato le melenzane a metà e ho fatto sopra delle incisioni a rombo.
Le ho condite con olio evo sale pepe, e le ho messe in forno a 190 ° ventilato per 20 minuti.
Quando si sono intiepidite delicatamente le ho scavate e messa la polpa da parte.
Ho tolto pelle e osso al pescespada.
E poi ne ho fatto una dadolada.
Tritata la cipolla l’ho messa in padella con olio evo e l’ho soffritta per circa 3 minuti.
Ho aggiunto il pescespada il pepe e il sale, e poi la polpa di melanzane, e fatto cuocere finché il pesce è diventato tra il rosa e il bianco.
Faccio la crema di mare.
In una pentola ho messo il finocchietto selvatico tritato la farina e l’acqua dolce. Ho aggiustato di sale
e ho frullato tutto.
Ho inglobato l’acqua di cozze o vongole filtrata, portando ad ebollizione rimestando con una frusta, ho creato una cremosita’. Poi ho spento è tenuto i caldo.
Quindi ho tostato i pinoli per 3 minuti sempre mescolando.
Ora completiamo la farcia aggiungendo i pinoli nella padella con il pescespada e le melenzane, insieme a 2 mestoli di crema di mare.
Mescoliamo per bene.
Ho cotto la pasta, l’ho scolata e mischiata nel ripieno.
Poi ho riempito le melenzane.
Le ho messe in un pirofila e le comparse di provola tritata, e le ho cotte in forno a 180° per 10 minuti.
E le ho servite calde con un po di crema di mare sotto e sopra.
Ecco pronte le Barchette di melenzane con crema di mare.
conservazione:
Questo piatto lo puoi conservare in frigo fino 2 giorni.
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Dosi variate per porzioni