Le Trecce Crema e Mele sono delle brioche buonissime che ho preparato con il mio collaudato IMPASTO BRIOCHE con cui faccio anche CIAMBELLE e BOMBOLONI per la colazione. Se sei alla ricerca di un dolce semplice, soffice e incredibilmente delizioso, le trecce con crema pasticcera e mele sono la scelta perfetta. Si possono impastare a mano oppure con la planetaria e quindi anche i meno esperti in cucina potranno concedersele. Oltre alle TRECCE ALLO ZUCCHERO queste sono tra le più gettonate a casa mia e spariscono in un attimo. Questi soffici intrecci di pasta dolce racchiudono un ripieno cremoso a base di CREMA PASTICCERA e tante mele che conquista subito. Ideali per una colazione speciale, un brunch oppure un BUFFET queste trecce combinano la dolcezza vellutata della crema pasticcera con la freschezza naturale delle mele, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
In questa ricetta troverai tutti i consigli necessari per ottenere un risultato impeccabile e dei DOLCI LIEVITATI super soffici come piacciono a tutti. Scoprirai anche piccoli trucchi per personalizzare il dolce e renderlo ancora più speciale. Preparati a mettere le mani in pasta e a conquistare il cuore di chiunque assaggerà queste delizie!
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
La Vostra Rossella!
Ingredienti
Dosi per 10-12 trecce circa Per l’Impasto
Per la farcitura
Per finire
- Energia 613,96 (Kcal)
- Carboidrati 89,01 (g) di cui Zuccheri 29,80 (g)
- Proteine 17,12 (g)
- Grassi 23,03 (g) di cui saturi 13,85 (g)di cui insaturi 9,00 (g)
- Fibre 3,26 (g)
- Sodio 145,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come fare le Trecce Crema e Mele Preparazione Impasto
Mettiamo nella ciotola della planetaria la farina setacciata, lo zucchero, la scorza del limone, il lievito sbriciolato e le uova, cominciamo ad impastare tutto.
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati tra loro aggiungiamo il latte poco alla volta ed impastando sempre. Uniamo anche il burro ammorbidito e lasciamo lavorare il tutto per 3-4 minuti fino ad ottenere un panetto liscio. Copriamolo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per 2-3 ore fino al raddoppio.
Per questa ricetta avremmo bisogno anche di crema pasticcera pronta QUI la mia ricetta e vi consiglio di prepararla almeno un’oretta prima di utilizzarla.
Preparazione delle Trecce
Quando l’impasto sarà ben lievitato e raddoppiato possiamo cominciare a preparare le nostre trecce brioche.
Prendiamo l’impasto e dividiamolo in palline da 80 g circa, stendiamole sul piano da lavoro formando un rettangolo medio.
Mettiamo al centro un po’ di crema pasticcera e di uvetta (basterà che la sciacquerete leggermente sotto l’acqua corrente e sarà perfetta).
Aggiungiamo dei pezzetti di mela sopra.
Pratichiamo dei taglietti ai lati formando delle striscioline.
Richiudiamo prima i lati sotto e sopra poi intrecciamo al centro le strisce.
Formiamo un bel fagottino.
Sistemiamoli su una teglia con carta forno sotto.
COTTURA e SERVIZIO delle TRECCE
Spennelliamo la superficie con dell’uovo sbattuto ed inforniamo a 170° forno caldo e statico per 20,25 minuti circa.
Una volta pronte le nostre Trecce Crema e Mele serviamole e gustiamole.
CONSIGLI e VARIANTI
Puoi aggiungere gocce di cioccolato al ripieno per una variante ancora più golosa.
Per un tocco di croccantezza, spolvera le trecce con granella di zucchero prima della cottura.
Conserva le trecce in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, oppure congelale per gustarle in seguito.
Conservazione delle Trecce
Si conservano in dispensa per 2-3 giorni in sacchetti del gelo o contenitori chiusi.
Dosi variate per porzioni