Bomboloni Buondì ripieni alla Crema con cottura al forno e sono dei dolci da colazione gustosi e sani da poter farcire in tantissimi modi. Se amate gli impasti da colazione allora questa ricetta e’ perfetta per voi quindi dovete assolutamente provarla. Il ripieno è fatto di crema pasticcera abbastanza soda che non cola quindi potete farcire tranquillamente le brioche. L’impasto è quello classico delle brioche quindi farina burro ed uova ed il mio consiglio è quello di realizzare tutto con l’impastatrice perché rendera’ il tutto più incordato ma l’impasto è possibile farlo a mano basterà impastarlo 10 minuti in più.
La particolarità di queste brioche è sicuramente il loro aroma dato sia dall’estratto di vaniglia che dalla scorza dell’arancia. Il mio consiglio è quello di riempirle sempre dopo cotte in modo tale che la farcitura possa rimanere bella cremosa, altrimenti se inseritele creme prima potrebbero asciugarsi in forno durante la cottura. Vediamo come fare i Bomboloni Buondì vedrete vi piaceranno un sacco!
Ingredienti per i bomboloni buondì
Come fare i Bomboloni Buondì
Setacciamo le farine in una ciotola, uniamo lo zucchero e la scorza d’arancia, aggiungiamo il lievito sciolto nel latte tiepido e poi l’uovo facendolo assorbire bene. Uniamo anche il burro morbido in tre volte facendolo ben incorporare.
Trasferiamolo in una ciotola e mettiamolo a lievitare per 2 ore circa. Una volta che l’impasto è raddoppiato prendiamolo e dividiamolo in palline da 50 g, sistemiamole su una teglia da forno e copriamole con pellicola trasparente. Lasciamo lievitare 30 min. Una volta pronte spennelliamole con un tuorlo misto al latte oppure con un uovo intero e copriamole con gli zuccherini. Inforniamo a 180° statico per 20 minuti, quando la superficie sarà ben coloriti sforniamoli e lasciamoli raffreddare poi farciamoli con la crema pasticcera.
Dosi variate per porzioni