Torta Golosa e Facile al Cioccolato con Nutella, un dolce soffice al cacao con un cuore cremoso che rende ogni fetta irresistibile. È perfetta per la merenda e per chi ama i dolci al cioccolato fatti in casa. Mi ricorda quei pomeriggi in cui bastava il profumo di una torta appena sfornata per far arrivare tutti in cucina. Il mio trucco è aggiungere la Nutella ben fredda. Prova anche la TORTA ALLA NUTELLA, la TORTA AL CIOCCOLATO SOFFICE e il CIAMBELLONE NUTELLA E MASCARPONE.
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Ingredienti
Per l’impasto al cacao
Per il ripieno e la decorazione
- Energia 594,65 (Kcal)
- Carboidrati 82,22 (g) di cui Zuccheri 49,70 (g)
- Proteine 9,01 (g)
- Grassi 28,41 (g) di cui saturi 14,02 (g)di cui insaturi 13,09 (g)
- Fibre 5,34 (g)
- Sodio 98,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara la Nutella per il ripieno
Rivesti un piatto o un piccolo vassoio con carta forno.
Distribuisci i 200 g di Nutella in otto o dieci mucchietti, aiutandoti con due cucchiaini.
Trasferisci il vassoio in congelatore per circa 30–40 minuti, fino a quando le porzioni risultano abbastanza sode da poter essere maneggiate.
Questo accorgimento aiuta a limitare la dispersione della crema nell’impasto durante la cottura, anche se non garantisce che rimanga completamente liquida.
Monta le uova con lo zucchero
Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero semolato.
Lavora con le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungi la vaniglia e il sale, quindi mescola ancora per pochi secondi.
Questa fase contribuisce a ottenere una torta al cioccolato soffice e ben sviluppata.
Aggiungi yogurt, olio e latte
Abbassa la velocità delle fruste e incorpora lo yogurt bianco a temperatura ambiente.
Versa l’olio di semi a filo, continuando a mescolare.
Aggiungi il latte e lavora brevemente fino a ottenere un composto uniforme.
Evita di mescolare troppo a lungo, per non perdere tutta l’aria incorporata durante la montatura.
Incorpora farina, cacao e lievito
Setaccia la farina 00, il cacao amaro e il lievito per dolci in una ciotola.
Aggiungi le polveri al composto in due o tre riprese.
Mescola delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto.
Continua fino a ottenere un impasto al cacao liscio e omogeneo, senza grumi di farina.
Non lavorare eccessivamente il composto dopo aver aggiunto le polveri, per evitare una consistenza troppo compatta.
Versa l’impasto e aggiungi la Nutella
Preriscalda il forno statico a 175°C.
Rivesti la base di uno stampo da 22 cm con carta forno e ungi leggermente i bordi.
Versa circa metà dell’impasto al cacao nello stampo e livella delicatamente.
Riprendi le porzioni di Nutella dal congelatore e distribuiscile sull’impasto, lasciando un piccolo spazio dai bordi.
Copri con l’impasto rimasto e livella la superficie senza premere.
Inforna subito dopo aver completato la preparazione.
Cuoci la torta al cioccolato con cuore di Nutella
Cuoci nel forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40–45 minuti.
Sistema lo stampo sul ripiano centrale e non aprire il forno durante i primi 30 minuti.
Controlla la superficie verso la fine della cottura: deve risultare ben sviluppata e leggermente screpolata.
Inserisci uno stecchino in un punto senza Nutella. Deve uscire senza impasto crudo.
Sforna e lascia riposare la torta nello stampo per circa 15 minuti.
Trasferiscila delicatamente su una gratella e lasciala intiepidire. Se desideri una decorazione ancora più golosa, scalda leggermente i 30 g di Nutella aggiuntivi e distribuiscili sulla superficie o sulle singole fette.
Taglia la torta quando è tiepida o completamente fredda, secondo la consistenza che preferisci.
Dosi variate per porzioni