Torta alla Nutella e Cacao, un dolce soffice e intensamente cioccolatoso, tagliato a metà e farcito con uno strato cremoso di Nutella, proprio come piace a me quando voglio trasformare una torta semplice in un dolce da festa. Il profumo di cacao mi ricorda le torte preparate per le merende di casa, quelle che sparivano fetta dopo fetta. Se ami questi dolci prova anche la TORTA CACAO E NUTELLA, la TORTA NUA ALLA NUTELLA e la TORTA PANNA E NUTELLA.
È volutamente diversa dalla classica torta in cui la Nutella viene mescolata direttamente nell’impasto. Qui preparo prima una torta soffice al cacao, la lascio raffreddare, la divido e aggiungo la Nutella dopo la cottura. In questo modo la crema rimane ben riconoscibile, proprio come nella foto.
Gli zuccherini colorati sono facoltativi, ma secondo me le danno subito quell’aspetto allegro da torta di compleanno facile o da festa dei bambini. E non servono decorazioni complicate: Nutella, confettini e il dolce è pronto.
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Ingredienti
Per uno stampo da 24 cm:
Strumenti
Passaggi
Prepara l’impasto al cacao
Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche per circa 5 minuti, finché il composto diventa chiaro, gonfio e spumoso.
Versa lentamente l’olio di semi, continuando a lavorare a velocità moderata. Unisci il latte a temperatura ambiente e la vaniglia.
Setaccia insieme la farina, il cacao amaro e il lievito. Incorporali gradualmente all’impasto, mescolando delicatamente. Aggiungi infine il sale e fermati appena il composto appare uniforme.
Versa l’impasto nello stampo
Ungi e infarina lo stampo da 24 cm oppure rivestilo con carta forno.
Versa l’impasto al cacao e livellalo delicatamente con una spatola. Non battere ripetutamente lo stampo sul piano, perché rischieresti di eliminare parte dell’aria incorporata nelle uova.
Cuoci la torta al cacao
Porta il forno statico a 175 °C e cuoci per circa 35-40 minuti.
Non aprire lo sportello nei primi 30 minuti. Controlla successivamente la parte centrale con uno stecchino: deve uscire asciutto.
Sforna la torta al cacao, lasciala riposare nello stampo per una decina di minuti e poi trasferiscila su una gratella.
Falla raffreddare completamente prima di procedere con la farcitura. Questo passaggio è essenziale: tagliandola ancora calda rischieresti di romperla e la Nutella diventerebbe eccessivamente fluida.
Farcisci la torta con la Nutella
Appoggia la torta fredda sul piano e tagliala orizzontalmente ottenendo due dischi.
Ammorbidisci leggermente la Nutella a bagnomaria oppure per pochissimi secondi nel microonde. Deve diventare spalmabile, non calda.
Distribuiscine circa 180 g sulla base, arrivando quasi fino ai bordi. Cerca di ottenere uno strato generoso ma uniforme.
Ricopri con il secondo disco e premi appena con le mani, senza schiacciare la torta.
Ricopri con Nutella e zuccherini
Distribuisci sulla superficie la Nutella rimasta e stendila con il dorso di un cucchiaio oppure con una spatola.
Non cercare una superficie perfettamente liscia: nella tua fotografia l’effetto leggermente casalingo rende il dolce ancora più invitante.
Completa immediatamente con gli zuccherini colorati, prima che la Nutella si rassodi.
Lascia riposare la torta per circa 20-30 minuti prima di tagliarla.
Taglia e servi
Utilizza un coltello lungo e affilato e ricava delle fette generose.
Il taglio deve mostrare chiaramente il contrasto tra la torta soffice al cacao e lo strato centrale di Nutella cremosa.
È proprio questo dettaglio che utilizzerei anche come immagine principale dell’articolo, perché comunica immediatamente all’utente cosa troverà nella ricetta.
Consigli per una Torta Cacao e Nutella soffice
Il primo segreto è non cuocere troppo la base. Il cacao tende a rendere più evidente la sensazione di asciutto, quindi controlla la torta verso la fine della cottura.
Utilizza latte e uova a temperatura ambiente e monta bene le uova con lo zucchero prima di aggiungere gli altri ingredienti.
La Nutella, invece, deve essere semplicemente morbida. Non scaldarla troppo: diventerebbe liquida e potrebbe essere assorbita dalla mollica.
Per un cuore bello spesso come quello della fotografia, spalma la Nutella quando la torta è completamente fredda.
Se prepari il dolce per una festa, puoi cuocere la base il giorno precedente e farcirla il giorno successivo.
Dosi variate per porzioni