Torta 2 Ingredienti allo Yogurt

Togli le uova dal frigorifero circa 20 minuti prima di iniziare la preparazione.
Versa lo yogurt greco in una ciotola capiente e lavoralo brevemente con una frusta a mano per renderlo liscio e cremoso.
Rompi le uova in un’altra ciotola e sbattile leggermente fino ad amalgamare tuorli e albumi, senza montarle.

Aggiungi le uova sbattute allo yogurt greco, versandole poco alla volta.
Mescola delicatamente con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo, liscio e piuttosto fluido.
Evita di incorporare troppa aria perché questa torta deve mantenere una consistenza cremosa e compatta, simile a quella di una cheesecake cotta.
Se noti piccoli grumi, continua a mescolare brevemente fino a eliminarli.

Preriscalda il forno statico a 160°C.
Rivesti uno stampo rotondo da 18 cm con carta forno, facendola aderire bene al fondo e ai bordi.
Versa il composto nello stampo e livella delicatamente la superficie.
Batti leggermente lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria più grandi.

Inforna nel ripiano centrale del forno statico a 160°C per circa 40-45 minuti.
Controlla la cottura: la superficie deve apparire rassodata e leggermente dorata, mentre il centro può rimanere appena tremolante se muovi delicatamente lo stampo.
Evita di prolungare eccessivamente la cottura perché la torta potrebbe diventare asciutta e assumere una consistenza gommosa.
Spegni il forno e lascia la torta all’interno per circa 10 minuti con lo sportello socchiuso.

Estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Trasferiscila in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente 4, in modo che la consistenza diventi più compatta.
Sformala delicatamente, sistemala su un piatto da portata e tagliala con un coltello dalla lama liscia.
Servila al naturale oppure decorala con un po’ di zucchero a velo o frutta fresca.