Ciambelline al limone senza lievitazione sono dolcetti soffici, profumati e facilissimi, pronti in poco tempo senza aspettare che l’impasto cresca. Perfette per la colazione e la merenda, hanno un delicato aroma di limone e una consistenza che si scioglie in bocca. Mi ricordano i dolci semplici preparati in casa, quelli che profumano tutta la cucina. Il mio consiglio è usare limoni freschi. Prova anche le CIAMBELLE ALLA RICOTTA SENZA LIEVITAZIONE, i BISCOTTI AL LIMONE 10 MINUTI e le BRIOCHES ALLO YOGURT SENZA LIEVITAZIONE.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti
Guarda anche…
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 346,53 (Kcal)
- Carboidrati 59,20 (g) di cui Zuccheri 23,86 (g)
- Proteine 6,85 (g)
- Grassi 10,75 (g) di cui saturi 1,29 (g)di cui insaturi 8,65 (g)
- Fibre 1,11 (g)
- Sodio 97,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara gli ingredienti
Lava accuratamente il limone, asciugalo e grattugia soltanto la parte gialla della scorza, evitando quella bianca perché potrebbe dare un sapore amarognolo. Spremi il succo di limone, filtralo e tienilo da parte.
Porta lo yogurt e l’uovo a temperatura ambiente, così sarà più semplice ottenere un composto uniforme.
Prepara l’impasto morbido
Rompi l’uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro.
Unisci lo yogurt, l’olio di semi, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola fino ad amalgamare gli ingredienti.
Incorpora la farina setacciata insieme al lievito per dolci e aggiungi un pizzico di sale. Lavora brevemente con la spatola fino a ottenere un impasto cremoso, denso e senza grumi. Non mescolare più del necessario.
Forma le ciambelline
Preriscalda il forno statico a 175°C.
Ungi e infarina leggermente lo stampo per ciambelline. Distribuisci l’impasto nelle cavità aiutandoti con un cucchiaio oppure con una sac à poche.
Riempi ogni cavità per circa due terzi, lasciando spazio alla crescita durante la cottura.
Livella delicatamente la superficie e controlla che il foro centrale di ogni stampino rimanga libero dall’impasto.
Cuoci le ciambelline al limone
Inforna nel ripiano centrale del forno già caldo a 175°C per circa 18-22 minuti.
Controlla la cottura con uno stecchino: inseriscilo nella parte più spessa di una ciambellina e verifica che esca asciutto.
Sforna, lascia intiepidire per 10 minuti e togli delicatamente le ciambelline dallo stampo.
Trasferiscile su una gratella e falle raffreddare completamente. Completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni